焦糖三杯蘑菇雞

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將糖炒出焦香氣, 來拌炒薑片麻油雞腿, 再與醬汁燒入味

三杯料理的炒糖小變化, 美味再升級

食材 (5 人份 30 分鐘

雞腿 5隻
蘑菇 8顆
薑片 4片
蒜頭 3顆
麻油 1大匙
1小匙
九層塔 1把
醬汁
醬油 20ml
米酒 20ml
30ml
  • 1 麻油爆香薑片與蒜頭後, 把雞腿下鍋煎至表面微微上色
  • 2 在鍋邊騰出一個位子炒糖. 炒到糖開始變琥珀色, 冒泡泡後, 與雞肉一起拌炒均勻, 並加入蘑菇
  • 3 加入醬汁一起燒, 燒至醬汁微微收乾, 灑上九層塔葉. 翻炒均勻即完成
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2014/05/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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