超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]
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描述
愛琳加鄉味這次做的是好懷念的三杯雞三杯蘑菇, 大概四五年沒吃了, 聞到滿廚房麻油味都快流淚了~~~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將材料準備好。
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倒點米酒川燙雞腿去雜質。
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還蠻多雜質的。。
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準備好麻油，大約是麻油/醬油/米酒=1:1:1，但我個人覺得這樣太油，所以麻油有少加一點。
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倒醬油，倒一點糖提味。
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大概煮個15分鐘，醬汁會變濃稠，雞腿會從淺色變深色，這時可試下味道，覺得味道夠了，就下九層塔葉。
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稍微煮下九層塔，此時雞腿已呈現超級漂亮油亮顏色。
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準備開飯囉！
小撇步
假如想一起放蘑菇的話，建議蘑菇一整顆放下去，不要切片，我之前把磨菇切薄片一起煮，發現到後來蘑菇變超鹹，這次磨菇一整顆丟下去，覺得味道剛好，也可放玉米/馬鈴薯塊等等，喜歡吃啥就放啥囉！:) (想一起煮的食材建議切大塊點, 不要切薄片~~)
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