超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]

562 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

愛琳加鄉味這次做的是好懷念的三杯雞三杯蘑菇, 大概四五年沒吃了, 聞到滿廚房麻油味都快流淚了~~~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

米酒 適量
醬油 適量
麻油 適量
少量
小雞腿 7隻
少量
少量
九層塔 適量
辣椒 少量
蘑菇 適量
  • 1將材料準備好。
  • 2倒點米酒川燙雞腿去雜質。
  • 3還蠻多雜質的。。
  • 4準備好麻油,大約是麻油/醬油/米酒=1:1:1,但我個人覺得這樣太油,所以麻油有少加一點。
  • 5倒麻油,小火煸香薑片/蒜片/辣椒,家裡有剩的洋蔥也可加一點。
  • 6等老薑片呈乾癟狀&廚房濃濃麻油香後,下雞腿/蘑菇,倒米酒。
  • 7倒醬油,倒一點糖提味。
  • 8大概煮個15分鐘,醬汁會變濃稠,雞腿會從淺色變深色,這時可試下味道,覺得味道夠了,就下九層塔葉。
  • 9稍微煮下九層塔,此時雞腿已呈現超級漂亮油亮顏色。
  • 10準備開飯囉!
贊助

小撇步

假如想一起放蘑菇的話,建議蘑菇一整顆放下去,不要切片,我之前把磨菇切薄片一起煮,發現到後來蘑菇變超鹹,這次磨菇一整顆丟下去,覺得味道剛好,也可放玉米/馬鈴薯塊等等,喜歡吃啥就放啥囉!:) (想一起煮的食材建議切大塊點, 不要切薄片~~)

我的網站,歡迎看看! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

2015/07/12 發表 6,977 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣