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愛琳加鄉味
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超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]

超懷念三杯雞三杯蘑菇 [愛琳加鄉味]

描述

愛琳加鄉味這次做的是好懷念的三杯雞三杯蘑菇, 大概四五年沒吃了, 聞到滿廚房麻油味都快流淚了~~~

589 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將材料準備好。

    將材料準備好。

  • 倒點米酒川燙雞腿去雜質。

    倒點米酒川燙雞腿去雜質。

  • 還蠻多雜質的。。

    還蠻多雜質的。。

  • 準備好麻油,大約是麻油/醬油/米酒=1:1:1,但我個人覺得這樣太油,所以麻油有少加一點。

    準備好麻油,大約是麻油/醬油/米酒=1:1:1,但我個人覺得這樣太油,所以麻油有少加一點。

  • 倒麻油,小火煸香薑片/蒜片/辣椒,家裡有剩的洋蔥也可加一點。

    倒麻油,小火煸香片/片/辣椒,家裡有剩的洋蔥也可加一點。

  • 等老薑片呈乾癟狀&廚房濃濃麻油香後,下雞腿/蘑菇,倒米酒。

    等老片呈乾癟狀&廚房濃濃麻油香後,下雞腿/蘑菇,倒米酒。

  • 倒醬油,倒一點糖提味。

    倒醬油,倒一點糖提味。

  • 大概煮個15分鐘,醬汁會變濃稠,雞腿會從淺色變深色,這時可試下味道,覺得味道夠了,就下九層塔葉。

    大概煮個15分鐘,醬汁會變濃稠,雞腿會從淺色變深色,這時可試下味道,覺得味道夠了,就下九層塔葉。

  • 稍微煮下九層塔,此時雞腿已呈現超級漂亮油亮顏色。

    稍微煮下九層塔,此時雞腿已呈現超級漂亮油亮顏色。

  • 準備開飯囉!

    準備開飯囉!

小撇步

假如想一起放蘑菇的話,建議蘑菇一整顆放下去,不要切片,我之前把磨菇切薄片一起煮,發現到後來蘑菇變超鹹,這次磨菇一整顆丟下去,覺得味道剛好,也可放玉米/馬鈴薯塊等等,喜歡吃啥就放啥囉!:) (想一起煮的食材建議切大塊點, 不要切薄片~~)

我的網站,歡迎看看! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

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愛琳加鄉味 33 食譜 135 粉絲

愛琳小姐目前住在矽谷,常會突然嘴饞,但因在美國有時買不到想吃的,便開始自己上網找食譜,因此開啟下廚旅程。 近期常被問及料理過程,決定把下廚時遇到的困難與歡樂記錄下來,畢竟料理就像做實驗一樣,成功真的會很有成就感喔! www.eileenfusionkitchen.com www.facebook.com/eileenfusionkitchen

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