古早味肉粿

2014/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好想念南部的肉粿,煎的微微焦香軟Q的口感,淋上自製醬汁,每一口都吃的到油蔥的香氣,真是太銷魂了~

食材 (2 人份

油蔥酥 2大匙
香菜末 適量
再來米粉 100克
地瓜粉 160克
冷水 360ml
熱水 360ml
沾醬
日式醬油 3大匙
味霖 1大匙
蒜末 10克
適量
太白粉水 適量
  • 1 取一容器,加入再來米粉、地瓜粉、冷水(360ml)拌勻,燒一鍋熱水(360ml),將粉漿倒入鍋中,快速拌勻成濃稠狀,即可關火...
  • 2 加入紅蔥肉燥拌勻即可...
  • 3 取八個小碟子,依序填滿即可....
  • 4 入電鍋中蒸30分鐘(外鍋一杯水)...
  • 5 熱鍋倒油,將肉粿煎至兩面金黃即可..
  • 6 取一鍋子,將沾醬食材加入煮勻備用...
  • 7 最後就完成囉~
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