~福建蝦麵~

份量
時間
食材
步驟
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蝦子洗淨挑去腸泥,燒滾一小鍋水川燙豬骨,再以清水沖淨骨頭雜質。
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挑出蝦子放涼.剝下來的蝦頭語蝦殼再放回炒菜鍋裡,並放入清水語處理好的豬骨,蓋上鍋蓋(留一小縫),以中小火熬30分鐘。
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使用濾網篩去豬骨和蝦殼等等,就能得到美味蝦湯,在放回爐子上,以小火保持煮滾狀態。
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燒開一鍋水將麵條煮到八分熟,撈起,改放到高湯裡去煮,讓麵條吸收蝦湯得鮮美,若湯汁不足,請補些清水燒開,以鹽巴調味。
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蝦子洗淨挑去腸泥,燒滾一小鍋水川燙豬骨,再以清水沖淨骨頭雜質。
挑出蝦子放涼.剝下來的蝦頭語蝦殼再放回炒菜鍋裡,並放入清水語處理好的豬骨,蓋上鍋蓋(留一小縫),以中小火熬30分鐘。
使用濾網篩去豬骨和蝦殼等等,就能得到美味蝦湯,在放回爐子上,以小火保持煮滾狀態。
燒開一鍋水將麵條煮到八分熟,撈起,改放到高湯裡去煮,讓麵條吸收蝦湯得鮮美,若湯汁不足,請補些清水燒開,以鹽巴調味。
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