~福建蝦麵~


海遙
241 食譜 236 粉絲
63 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
180克
200克
50克
50克
120克
20克
5克
5克
湯底材料
150克
800CC
  • 1
    蝦子洗淨挑去腸泥,燒滾一小鍋水川燙豬骨,再以清水沖淨骨頭雜質。
  • 2
    蒜頭和薑切片.辣椒去籽.空心菜洗淨切段.豆芽菜洗淨備用。
  • 3
    炒菜鍋裡放一大匙油小火爆香蒜片和薑片,飄出蒜香後放蝦子,改中火炒熟。
  • 4
    挑出蝦子放涼.剝下來的蝦頭語蝦殼再放回炒菜鍋裡,並放入清水語處理好的豬骨,蓋上鍋蓋(留一小縫),以中小火熬30分鐘。
  • 5
    使用濾網篩去豬骨和蝦殼等等,就能得到美味蝦湯,在放回爐子上,以小火保持煮滾狀態。
  • 6
    燒開一鍋水將麵條煮到八分熟,撈起,改放到高湯裡去煮,讓麵條吸收蝦湯得鮮美,若湯汁不足,請補些清水燒開,以鹽巴調味。
  • 7
    利用煮麵水分別快速燙過豆芽燦和空心菜與鵪鶉蛋,再放入麵湯,最後灑些辣椒末.蔥花及香菜救完成拉。
2014/04/29 發表 3,434 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
海遙
241 食譜 236 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多福建麵的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

~福建蝦麵~ 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。