吉隆坡風福建炒麵

patty
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描述

對吉隆坡的福建炒麵念念不忘,裹著黑漆漆濃濃醬味的麵條不僅帶有鹹香,還帶辣味,加上大量的海鮮和蔬菜,一盤滿滿吃得好不過癮。
這回也把統一肉燥麵給改造成福建炒麵,肉燥醬加入蠔油、醬油,風味變得更有層次,蔬菜、海鮮則每一口都滿足。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

5片
1支
50克
3隻
1隻
1大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 蝦子剪掉腳和鬚,透抽切圈狀,里肌肉切小條,高麗菜撕小塊,蔥切段。

    蝦子剪掉腳和鬚,透抽切圈狀,里肌肉切小條,高麗菜撕小塊,蔥切段。

  • 熱油鍋,放入蔥段爆香,再放入里肌肉條炒出香氣。

    熱油鍋,放入蔥段爆香,再放入里肌肉條炒出香氣。

  • 再放入高麗菜拌炒,並將肉燥油包、調味粉包倒入鍋中,快速炒一下。

    再放入高麗菜拌炒,並將肉燥油包、調味粉包倒入鍋中,快速炒一下。

  • 放入蝦子、透抽,繼續炒。

    放入蝦子、透抽,繼續炒。

  • 同時間,熱一鍋水,放入統一麵煮至八分熟,撈起瀝乾。

    同時間,熱一鍋水,放入統一麵煮至八分熟,撈起瀝乾。

  • 再將統一麵放入炒鍋中,和其他食材一起拌炒。

    再將統一麵放入炒鍋中,和其他食材一起拌炒。

  • 加一匙主麵水,倒入醬油、蠔油,快速拌炒。

    加一匙主麵水,倒入醬油、蠔油,快速拌炒。

  • 所有食材都沾上醬色,並散著醬香。

    所有食材都沾上醬色,並散著醬香。

  • 起鍋。

    起鍋。

  • 上桌。

    上桌。

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