古早味大頭菜飯


Fun酷客
106 食譜 127 粉絲
81 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

趁著蘿蔔和大頭菜的產季快要結束時,趕快抓住最後的時機,來味蕾復古一下吧!更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2014/04/blog-post_26.html

時間
45 分鐘
食材
一個(約700g左右)
半斤
三杯
一把
適量
4支
1個
2支
1大T
少許
少許
2大T
少許
少許
太許
  • 1
    1.肉絲醃好入鍋炒熟備用
  • 2
    2.大頭菜削皮切成條狀,蝦皮略為沖洗一下淨
  • 3
    3.芹菜和蔥洗乾淨切成芹菜珠及蔥花
  • 4
    4.油蔥酥熱後依序加入蝦皮和大頭菜翻炒數秒
  • 5
    5.加入水及雞湯塊,水需蓋過大頭菜悶煮5~6分鐘左右
  • 6
    6.待大頭菜有點軟時加入白米翻炒一下
  • 7
    7.再加水蓋過米約1公分的高度
  • 8
    8.改小火慢慢悶熟大頭菜及白米
  • 9
    9.中途翻動一下,讓每個米粒能均勻的吸收到水份
  • 10
    10.要注意若米還沒熟,水快乾了就要再加水悶煮
  • 11
    11.起鍋前放入芹菜珠及蔥花略為翻炒一下即可
小撇步

1.如果喜愛吃鍋巴,在悶煮時則不要翻鍋
2.大頭菜一定要先悶煮軟,不然會米熟大頭菜不夠軟
3.也可用排骨下去熬高湯,排骨與大頭菜一起悶煮更有味道

2014/04/28 發表 5,621 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fun酷客
106 食譜 127 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多大頭菜飯的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

古早味大頭菜飯 趁著蘿蔔和大頭菜的產季快要結束時,趕快抓住最後的時機,來味蕾復古一下吧!更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2014/04/b...