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Winnie與阿華田
Winnie與阿華田
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大頭菜飯 (結頭菜)

大頭菜飯 (結頭菜)
12 說讚

份量

8 人份

食材

步驟

  • 蓬萊米1杯、長糯米2杯，將米洗淨，加水浸泡1~2小時。 ✏️這是我用的量杯大小（約一般米杯的2倍大）

    蓬萊米1杯、長糯米2杯，將米洗淨，加水浸泡1~2小時。 ✏️這是我用的量杯大小（約一般米杯的2倍大）

  • 取1/4尾乾魷魚剪小段，加食品級小蘇打，用熱水泡發。 ✏️右邊為整尾乾魷魚

    取1/4尾乾魷魚剪小段，加食品級小蘇打，用熱水泡發。 ✏️右邊為整尾乾魷魚

  • 蝦米洗淨、乾香菇泡軟切絲、豬肉切絲。 大頭菜洗淨，去皮剖半。

    蝦米洗淨、乾香菇泡軟切絲、豬肉切絲。 大頭菜洗淨，去皮剖半。

  • 大頭菜切條狀或片狀。

    大頭菜切條狀或片狀。

  • 熱鍋加油，加入香菇、蝦米和蒜頭爆香。

    熱鍋加油，加入香菇、蝦米和蒜頭爆香。

  • 魷魚洗淨瀝乾，加入魷魚和肉絲炒香。

    魷魚洗淨瀝乾，加入魷魚和肉絲炒香。

  • 最後加入大頭菜、蓬萊米和長糯米拌炒。

    最後加入大頭菜、蓬萊米和長糯米拌炒。

  • 加入黑胡椒粉和紅蔥頭醬拌勻。

    加入黑胡椒粉和紅蔥頭醬拌勻。

  • 倒入內鍋。

    倒入內鍋。

  • 把水、醬油、醬油膏和鹽巴，先加熱混合。 ✏️水滾嚐一下味道，要有鹹味。

    把水、醬油、醬油膏和鹽巴，先加熱混合。 ✏️水滾嚐一下味道，要有鹹味。

  • 將醬油水倒入內鍋。 ✏️自行斟酌添加，水量微淹過即可。

    將醬油水倒入內鍋。 ✏️自行斟酌添加，水量微淹過即可。

  • 放入電子鍋，按「一般白米模式」炊飯，煮熟後再悶15分鐘即可。 ✏️盛之前先用飯匙上下拌勻

    放入電子鍋，按「一般白米模式」炊飯，煮熟後再悶15分鐘即可。 ✏️盛之前先用飯匙上下拌勻

  • 完成。

    完成。

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