白飯煎餅~剩飯料理
食材
步驟
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此份量可煎出約3/4手掌大小的白飯煎餅.約5-6片~
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將白飯加入些許水份先拌開.拌散(若是隔夜飯或冷飯.可加入微熱的水泡一下.以免煎完內層的飯很硬.) (水不需太熱.不然等等下個步驟的蛋就變蛋花兒囉)
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加入雞蛋拌勻
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加入中粉.玉米粉.剩餘的水份拌勻 (水份可依蛋的大小控制.濕料(蛋+水)總量約100-110ml)
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加入菜料
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拌勻後加入鹽胡椒調味
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起熱鍋.加入少許油.放入適量的麵糊料
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煎至兩面黃即可起鍋!!
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將白飯大變身.可以讓不要吃飯的小孩也愛吃喔!! 也順便解決了那小小碗的剩飯^___^!!
小撇步
**雞蛋有大小顆.大部分一顆約50-60.水量則可配合雞蛋大小自行調整.濕料控制在100-110即可!!
**配料可以自行更換
**配料內若有肉類.最好事先炒至半熟備用.以免餅已煎金黃.但肉還未熟透~
**粉類1大匙不需刻意刮平(微凸沒關係.但不要過尖喔~)
**玉米粉可換太白粉(日本太白粉亦可)
