白飯煎餅~剩飯料理

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將剩不到1碗的白飯
變身成2小1大的豐富早餐
輕鬆解決了1餐
也處理掉不夠3人分食的1碗白飯

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
白飯(7分~1碗.微溫) 1碗
雞蛋 1顆
中筋麵粉 3大匙
玉米粉 1大匙
50-70ml
調味
少許
白胡椒(可省) 少許
配料
高麗菜(切細絲) 30g
花椰菜(切碎) 3小朵
細絞肉(炒半熟) 40g
紅蘿蔔(切細絲) 20g
  • 1此份量可煎出約3/4手掌大小的白飯煎餅.約5-6片~
  • 2將白飯加入些許水份先拌開.拌散(若是隔夜飯或冷飯.可加入微熱的水泡一下.以免煎完內層的飯很硬.) (水不需太熱.不然等等下個步驟的蛋就變蛋花兒囉)
  • 3加入雞蛋拌勻
  • 4加入中粉.玉米粉.剩餘的水份拌勻 (水份可依蛋的大小控制.濕料(蛋+水)總量約100-110ml)
  • 5加入菜料
  • 6拌勻後加入鹽胡椒調味
  • 7起熱鍋.加入少許油.放入適量的麵糊料
  • 8煎至兩面黃即可起鍋!!
  • 9將白飯大變身.可以讓不要吃飯的小孩也愛吃喔!! 也順便解決了那小小碗的剩飯^___^!!
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小撇步

**雞蛋有大小顆.大部分一顆約50-60.水量則可配合雞蛋大小自行調整.濕料控制在100-110即可!!
**配料可以自行更換
**配料內若有肉類.最好事先炒至半熟備用.以免餅已煎金黃.但肉還未熟透~
**粉類1大匙不需刻意刮平(微凸沒關係.但不要過尖喔~)
**玉米粉可換太白粉(日本太白粉亦可)

2014/04/28 發表 30.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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开派对,可以多个选择

3 years ago
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省荷包、又可口的料理!

4 years ago