全麥水煎包【淬釀中式下午茶點】

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外皮多了全麥麵粉,可以吃到更多的營養喔。
內餡主要用了豆腐跟蔬菜,減少絞肉的量
這樣可以減少熱量,也比較營養均衡一些喔

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
煎包皮
約12~15個
中筋麵粉
200
全麥麵粉
100
20
酵母
5
165
內餡
約12~15個
高麗菜
1顆
大黑豆乾
3塊
絞肉
半斤
味全淬釀醬油露
2T
胡椒粉
適量
米酒
1T
香油
2大匙
  • 1
    高麗菜用鹽抓過,去水(可沖清水,把鹽分去掉,避免餡料味道過鹹) 把所有材料混合均勻
  • 2
    麵團準備好 每個30G
  • 3
    麵團跟內餡比例1:1包起
  • 4
    包好的樣子
  • 5
    排入鍋中,要有點距離 不然外皮會黏住喔
  • 6
    加入麵粉水煎 (水跟麵粉10:1)
  • 7
    小火煎10~12分鐘 水分收乾,表皮會變黃
  • 8
    煎好熱熱吃外皮會脆脆喔!
  • 9
    味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/04/28 發表 2,852 瀏覽
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