全麥水煎包【淬釀中式下午茶點】
外皮多了全麥麵粉，可以吃到更多的營養喔。
內餡主要用了豆腐跟蔬菜，減少絞肉的量
這樣可以減少熱量，也比較營養均衡一些喔
食材
煎包皮
約12～15個
中筋麵粉
200
全麥麵粉
100
糖
20
酵母
5
水
165
內餡
約12～15個
高麗菜
1顆
大黑豆乾
3塊
絞肉
半斤
味全淬釀醬油露
2Ｔ
胡椒粉
適量
米酒
1Ｔ
香油
2大匙
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1 高麗菜用鹽抓過，去水（可沖清水，把鹽分去掉，避免餡料味道過鹹） 把所有材料混合均勻 -
2 麵團準備好 每個30Ｇ
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3 麵團跟內餡比例1：1包起
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4 包好的樣子
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5 排入鍋中，要有點距離 不然外皮會黏住喔
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6 加入麵粉水煎 （水跟麵粉10：1）
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7 小火煎10～12分鐘 水分收乾，表皮會變黃
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8 煎好熱熱吃外皮會脆脆喔！
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9 味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造，不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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