全麥水煎包【淬釀中式下午茶點】

75 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

外皮多了全麥麵粉,可以吃到更多的營養喔。
內餡主要用了豆腐跟蔬菜,減少絞肉的量
這樣可以減少熱量,也比較營養均衡一些喔

食材 (6 人份 60 分鐘

煎包皮 約12~15個
中筋麵粉 200
全麥麵粉 100
20
酵母 5
165
內餡 約12~15個
高麗菜 1顆
大黑豆乾 3塊
絞肉 半斤
味全淬釀醬油露 2T
胡椒粉 適量
米酒 1T
香油 2大匙
  • 1 高麗菜用鹽抓過,去水(可沖清水,把鹽分去掉,避免餡料味道過鹹) 把所有材料混合均勻
  • 2 麵團準備好 每個30G
  • 3 麵團跟內餡比例1:1包起
  • 4 包好的樣子
  • 5 排入鍋中,要有點距離 不然外皮會黏住喔
  • 6 加入麵粉水煎 (水跟麵粉10:1)
  • 7 小火煎10~12分鐘 水分收乾,表皮會變黃
  • 8 煎好熱熱吃外皮會脆脆喔!
  • 9 味全淬釀醬油露 ★100%純天然釀造,不添加防腐劑及味精的高品質醬油 ★150天長時間釀造工法 ★升級新配方 顏色紅潤、味道甘醇不鹹 ★適合滷、燉、紅燒、沾、淋、全方位各式料理
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

2014/04/28 發表 2,650 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣