蔥花麵包 統一麥點麵包專用粉
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參考CAROL老師的蔥花麵包改良而成的蔥花麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
統一麥點麵包專用粉
340G
低筋麵粉
30G
蛋
1個
水
160CC
速發酵母
3/4茶匙
鹽
1小匙
細砂糖
20g
橄欖油
20g
蔥蛋汁
青蔥
5根
雞蛋
1個
沙拉油
2大匙
鹽
11/3小匙
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1請將濕性材料(水、蛋)放入麵包機，然後再放入酵母、麵粉，最後才加糖和鹽，橄欖油，並點選面包機發酵功能，讓麵包機攪拌和發酵(夏天熱大概發酵40-50分鐘就好)
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2發酵完成後，取出麵團併分割成65G左右一個，總共可以切八份 然後將麵糰滾圓，並在上面畫一刀在做弟2次發酵(50分鐘) -
3在發酵好完成前15分鐘在將蔥蛋汁準備完成 蔥洗淨，切蔥花，將其他材料一起拌勻即可
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4將蔥蛋汁鋪在麵糰上方
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5烤箱請以180度烤18分鐘，取出並敲一下就完成了!
