Irene Liao 41 食譜 21 粉絲 追蹤 蔥花麵包 統一麥點麵包專用粉 描述 參考CAROL老師的蔥花麵包改良而成的蔥花麵包 75 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 統一麥點麵包專用粉 340G 低筋麵粉 30G 蛋 1個 水 160CC 速發酵母 3/4茶匙 鹽 1小匙 細砂糖 20g 橄欖油 20g 蔥蛋汁 青蔥 5根 雞蛋 1個 沙拉油 2大匙 鹽 11/3小匙 步驟 請將濕性材料(水、蛋)放入麵包機,然後再放入酵母、麵粉,最後才加糖和鹽,橄欖油,並點選面包機發酵功能,讓麵包機攪拌和發酵(夏天熱大概發酵40-50分鐘就好) 發酵完成後,取出麵團併分割成65G左右一個,總共可以切八份 然後將麵糰滾圓,並在上面畫一刀在做弟2次發酵(50分鐘) 在發酵好完成前15分鐘在將蔥蛋汁準備完成 蔥洗淨,切蔥花,將其他材料一起拌勻即可 將蔥蛋汁鋪在麵糰上方 烤箱請以180度烤18分鐘,取出並敲一下就完成了! 4,874 瀏覽 2017/07/30 發表