蔥花麵包 統一麥點麵包專用粉

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參考CAROL老師的蔥花麵包改良而成的蔥花麵包

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
統一麥點麵包專用粉
340G
低筋麵粉
30G
1個
160CC
速發酵母
3/4茶匙
1小匙
細砂糖
20g
橄欖油
20g
蔥蛋汁
青蔥
5根
雞蛋
1個
沙拉油
2大匙
11/3小匙
  • 1
    請將濕性材料(水、蛋)放入麵包機,然後再放入酵母、麵粉,最後才加糖和鹽,橄欖油,並點選面包機發酵功能,讓麵包機攪拌和發酵(夏天熱大概發酵40-50分鐘就好)
  • 2
    發酵完成後,取出麵團併分割成65G左右一個,總共可以切八份 然後將麵糰滾圓,並在上面畫一刀在做弟2次發酵(50分鐘)
  • 3
    在發酵好完成前15分鐘在將蔥蛋汁準備完成 蔥洗淨,切蔥花,將其他材料一起拌勻即可
  • 4
    將蔥蛋汁鋪在麵糰上方
  • 5
    烤箱請以180度烤18分鐘,取出並敲一下就完成了!
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2017/07/30 發表 1,377 瀏覽
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