Mimi♥泰式海鮮沙拉

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食慾不振時最適合來盤清涼夠勁的泰式海鮮,軟Q的軟絲及爽口的鮮蝦可立即給予飽足感,這個改編的醬汁配方讓怕辣的人也可以大口品嚐!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦 300g
軟絲 300g
洋蔥 1/2顆
蕃茄 1顆
檸檬 2片
香菜 少許
醬汁
蒜蓉辣椒醬 1大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 1大匙
砂糖 1大匙
香菜末 少許
  • 1 洋蔥切圈,蕃茄切片,檸檬切數薄片。
  • 2 煮滾水一鍋,先煮軟絲,滾水1分鐘,如果較厚片,可多煮1至2分鐘,撈起泡冰水後切片。再將蝦放入滾水中煮至完全變色捲曲,撈起泡冰水,剝去頭及殼,留尾巴。
  • 3醬汁調好。
  • 4 將洋蔥、蕃茄、軟絲、蝦及香菜裝入大碗中,倒入約9成醬汁,將大碗用輕拋方式讓醬汁均勻沾上,排盤後再淋上剩餘醬汁,點綴檸檬片即完成。
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小撇步

喜歡吃辣的人可以多加1根紅辣椒,怕辣的人可以醬汁淋少一點,或是不拌入烸鮮,用沾的方式吃。

此圖的內容物是所有食材的一半,請自己抓量喔!

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2014/04/28 發表 8,012 瀏覽

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