*~桑葚雙層起司蛋糕~*(免用烤箱)

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當季盛產的桑葚做成果醬再結合起司, 酸酸甜甜滋味很迷人,超好吃的~^^~

食材

麗滋餅乾 150克
無鹽奶油 60克
奶油乳酪Creamcheese 250克
牛奶 40克
100克
酸奶油Sour cream或優格(無糖) 200克
檸檬汁 30克
鮮奶油 250克
吉利丁片 15克
桑葚果醬 3大匙
桑葚汁 少許
8吋圓模(可分離) 1個
  • 1 餅乾裝入袋用桿麵棍壓細碎,加入溶化的奶油拌勻,放入(底部用防沾紙鋪上)模中壓緊實,放在冰箱冰至定型~
  • 2 吉利丁加冷水泡軟備用~ 奶油乳酪和鮮奶隔水加熱至溶,糖及酸奶再加入拌勻,檸檬汁也加入拌,吉利丁最後加至溶化即可~
  • 3 鮮奶油打發和2做法攪拌,將冰箱裡的模取出,倒入一半的起司糊,再放進冰箱冰凝固~
  • 4 另一半起司糊加入桑葚果醬攪拌,再舀約1~2大匙的起司糊,再加些桑葚的汁液拌勻,裝入袋中備用~
  • 5 取出冰至定型的起司糊,另一半桑葚起司糊也倒入,另裝飾表面的桑葚液剪一小洞 ,在上面先擠出從中間至外面三個圓圈,取一根牙籤從中心劃至外圈,在從外圈劃至內圈,圖案完成後放冰箱冰約1~2小時至凝固~
  • 6 只要是免烤的起司蛋糕,都不適合放在室溫,天氣熱會融化,因為是靠吉利丁來凝結的~
  • 7
  • 8
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小撇步

只要用熱毛巾圍邊就可以順利脫模,或用吹風機也可以喔!

2014/04/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝~

2 個月前
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謝謝分享,請問步驟3大約冰多久時間凝固後可倒入步驟4的另一半起司糊呢?謝謝!

2 個月前
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作者回應

我沒有計算時間只要凝固不流動狀態即可唷!

2 個月前