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熱烤桑椹乳酪蛋糕

熱烤桑椹乳酪蛋糕
懶廚房
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描述

每年3~5月是桑葚的產季，市場上到處可見販售，今年的桑葚個頭大又漂亮，不禁手滑帶回一大盒。
桑葚營養價值高，含十八種氨基酸、多種維他命、鈣、鐵……等等，用途更是廣大，果汁、果醬、入酒，甚至可做藥用，CP值超高無誤！
取代藍莓等莓果做成熱烤乳酪蛋糕，一樣美味！酥脆、酸甜及綿密等三種口感，紓解了春夏交替的煩熱～～

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

派皮
起司蛋糕
桑椹內餡

步驟

  • 桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。

    桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。

  • 餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。

    餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。

  • 鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。

    鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。

  • 桑椹與玉米粉攪拌均勻。

    桑椹與玉米粉攪拌均勻。

  • 鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。

    鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。

  • 室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。

    室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。

  • 逐一加入蛋攪拌均勻。

    逐一加入蛋攪拌均勻。

  • 加入低筋麵粉，攪拌均勻。

    加入低筋麵粉，攪拌均勻。

  • 加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。

    加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。

  • 加入原味優格攪拌均勻。

    加入原味優格攪拌均勻。

  • 用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。

    用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。

  • 送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。

    送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。

小撇步

※ 取出蛋糕時，可先用熱毛巾摀熱周圍，即可順利取出。

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懶廚房 309 食譜 3,120 粉絲

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！

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留言

共 10 則
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  • 小恩
    小恩

    請問原味優格是有糖還是無糖呢？

  • michelle
    michelle

    請問這配方是幾吋呢？

  • 林庭安
    林庭安

    請問如果冷藏保存大概可以放幾天呢?

    懶廚房
    作者懶廚房

    確實密封冷藏7-10天。謝謝

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