雙層濃郁起司蛋糕


Anna
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沒有華麗的外表
但綿密的口感、濃郁的乳酪香
絕對征服你的味蕾

時間
90 分鐘
食材
上層起司
150g
20g
2小匙
模具
餅乾底
麵糊
60g
一顆
一顆
90g
5cm
15cc
  • 1
    餅乾底奶油隔水加熱融化,加入壓碎的消化餅拌勻, 倒入鋪烘培紙的模型壓實,烤箱預熱120度烤10分鐘後放涼
  • 2
    麵糊奶油乳酪用打蛋器打軟,加入砂糖拌勻至乳狀
  • 3
    麵糊將全蛋+蛋黃拌勻,分4~5次加入拌勻
  • 4
    麵糊鮮奶油分3~4次加入拌勻,再加入香草籽、檸檬汁混合
  • 5
    麵糊倒入模型敲出空氣,預熱180度烤箱烤20~25分鐘(有膨脹、裂痕或上色即可)再以160度烤25~30分鐘
  • 6
    上層起司材料加入攪拌盆拌勻,倒入剛烤好的蛋糕,用刮刀抹平,放入160度烤箱烤5分鐘
  • 7
    稍微冷卻後,放入冷藏30分鐘以上,將烤模邊緣用刀劃一圈倒扣脫模,即可享用!
小撇步

麵糊的材料放室溫備用

2014/10/28 發表 1.3 萬 瀏覽
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