三杯杏鮑菇雞柳

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喜歡三杯雞也喜歡杏鮑菇 , 那就兩種食材加在一起 , 就可以兩種美味都吃到囉 !

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉 2片
杏鮑菇 3~4根
九層塔 1把
麻油 1/2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
7~8片
1根
6粒
  • 1 杏鮑菇切片 , 雞胸肉逆紋切長條 ( 雞胸肉可加些太白粉避免烹煮時過老 )
  • 2 先將杏鮑菇汆燙 , 煮滾後再放入雞胸肉汆燙 , 雞肉只要撥開後就可以撈起 , 雞肉沒有熟沒關係
  • 3 先倒入少許的香油爆香薑片 , 薑片爆香後再加入蔥白蒜粒一起爆香
  • 3 加入醬油 . 米酒 . 水 , 把蔥 . 薑 . 蒜的味道煮出來 , 煮到湯汁有點濃稠
  • 4 這時加入汆燙好的杏鮑菇跟雞柳快速拌炒均勻 , 此時杏鮑菇跟雞柳會快速地吸收湯汁 , 這時就可準備起鍋
  • 5 起鍋前加入麻油 . 蔥綠 . 九層塔稍微拌炒一下就可起鍋
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小撇步

如果喜歡湯汁多一點 , 煮湯汁時就不要收得太乾
起鍋前才加麻油喔 !

2014/04/24 發表 6,951 瀏覽

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