林米奇 20 食譜 24 粉絲 追蹤 三杯杏鮑菇雞柳 描述 喜歡三杯雞也喜歡杏鮑菇 , 那就兩種食材加在一起 , 就可以兩種美味都吃到囉 ! #家常食材 #雞肉 #菌藻 #菇類 416 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 雞胸肉 2片 杏鮑菇 3~4根 九層塔 1把 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 薑 7~8片 蔥 1根 蒜 6粒 步驟 杏鮑菇切片 , 雞胸肉逆紋切長條 ( 雞胸肉可加些太白粉避免烹煮時過老 ) 先將杏鮑菇汆燙 , 煮滾後再放入雞胸肉汆燙 , 雞肉只要撥開後就可以撈起 , 雞肉沒有熟沒關係 先倒入少許的香油爆香薑片 , 薑片爆香後再加入蔥白蒜粒一起爆香 加入醬油 . 米酒 . 水 , 把蔥 . 薑 . 蒜的味道煮出來 , 煮到湯汁有點濃稠 這時加入汆燙好的杏鮑菇跟雞柳快速拌炒均勻 , 此時杏鮑菇跟雞柳會快速地吸收湯汁 , 這時就可準備起鍋 起鍋前加入麻油 . 蔥綠 . 九層塔稍微拌炒一下就可起鍋 小撇步 如果喜歡湯汁多一點 , 煮湯汁時就不要收得太乾 起鍋前才加麻油喔 ! 1.2 萬 瀏覽 2014/04/24 發表