薄皮水煎包


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我的水煎包皮薄餡多,加上焦黃酥脆的外皮,是家人喜歡它的原因,而且兩種不同造型,表現出不同口感,當下午茶點是非常不錯的選折哦^^

食材
沾醬
一大匙
少許
調味
1大匙
一小匙
適量
一大匙
少許
一大匙
一大匙
餡料
小半顆
300G
一把
麵糰
一大匙
一小匙
約250G
看全部食材
  • 1
    將高麗菜與蔥切成末,加絞肉與調味拌勻(將水分濾乾會更好包)
  • 2
    麵糰材料全部拌勻揉成糰後醒90分
  • 3
    取出適量揉成長條狀,再切成20G左右的麵糰
  • 4
    桿成片狀包入約25G的餡料
  • 5
    平底鍋中放一大匙油,抹勻後擺上水煎包,加入一杯水,蓋上鍋蓋
  • 6
    用中火煎至水份燒乾(約4~5分鐘)改用文火煎至底部金黃,灑上黑白芝麻即可
  • 7
    或是直接捏成圓型,放入鍋中(收口放底下)用同樣的方式煎
  • 8
    至底部金黃後翻面
  • 9
    煎至兩面金黃或沾醬食用都可哦^^
小撇步

1:餡料比例可依自己喜歡做調整
2:喜歡麵皮較厚口感可以將皮改成30G

2014/04/24 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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趙雅惠 不客氣哦^^

6 years ago
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黃美惠謝謝你的回答喔!!!

6 years ago
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不好意思 我沒試過這種做法哦,應該是不行^^

6 years ago
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請問可以不要加酵母粉嗎??
自然發酵可以嗎??

6 years ago

大家都在查

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薄皮水煎包 我的水煎包皮薄餡多,加上焦黃酥脆的外皮,是家人喜歡它的原因,而且兩種不同造型,表現出不同口感,當下午茶點是非常不錯的選折哦^^