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薄皮水煎包

薄皮水煎包

描述

我的水煎包皮薄餡多,加上焦黃酥脆的外皮,是家人喜歡它的原因,而且兩種不同造型,表現出不同口感,當下午茶點是非常不錯的選折哦^^

食材

沾醬
調味
餡料
麵糰
看全部食材 

步驟

  • 將高麗菜與蔥切成末,加絞肉與[調味]拌勻(將水分濾乾會更好包)

    高麗菜切成末,加絞肉與調味拌勻(將水分濾乾會更好包)

  • [麵糰]材料全部拌勻揉成糰後醒90分

    麵糰材料全部拌勻揉成糰後醒90分

  • 取出適量揉成長條狀,再切成20G左右的麵糰

    取出適量揉成長條狀,再切成20G左右的麵糰

  • 桿成片狀包入約25G的餡料

    桿成片狀包入約25G的餡料

  • 平底鍋中放一大匙油,抹勻後擺上水煎包,加入一杯水,蓋上鍋蓋

    平底鍋中放一大匙油,抹勻後擺上水煎包,加入一杯水,蓋上鍋蓋

  • 用中火煎至水份燒乾(約4~5分鐘)改用文火煎至底部金黃,灑上黑白芝麻即可

    用中火煎至水份燒乾(約4~5分鐘)改用文火煎至底部金黃,灑上黑白芝麻即可

  • 或是直接捏成圓型,放入鍋中(收口放底下)用同樣的方式煎

    或是直接捏成圓型,放入鍋中(收口放底下)用同樣的方式煎

  • 至底部金黃後翻面

    至底部金黃後翻面

  • 煎至兩面金黃或[沾醬]食用都可哦^^

    煎至兩面金黃或沾醬食用都可哦^^

小撇步

1:餡料比例可依自己喜歡做調整
2:喜歡麵皮較厚口感可以將皮改成30G

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