台式泡菜

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家人非常愛吃的泡菜。和任何肉類或炸物都很搭配。^^

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食材

高麗菜1/4顆 約450g
紅蘿蔔 100g
9g
蒜頭 4-5瓣
大辣椒 1條
白醋 180ml
50g
  • 1 準備材料。高麗菜洗淨撕成小塊,紅蘿蔔切片。蒜頭用刀背拍鬆,辣椒切段。
  • 2 高麗菜和紅蘿蔔用鹽搓揉。
  • 3 蓋上保鮮膜,用重物壓出水。約15分鐘。
  • 4 煮糖醋水。糖和白醋放在ㄧ起,開火,糖融化即熄火。另ㄧ鍋放冷水,糖醋水醬鍋放上面,就可迅速降溫。
  • 5 步驟3的高麗菜出水後,去除水分,加入蒜頭及辣椒。
  • 6 加入步驟4放涼的糖醋水,充分攪拌。
  • 7 放入玻璃容器,壓緊。加個保鮮膜,蓋上蓋子,入冷藏室。約4天左右最好吃。
  • 8 任何肉類或炸物佐泡菜都好吃~!^^b
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2014/04/23 發表 5.6 萬 瀏覽

有 23 人跟著做

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討論共 4 則

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請問冷藏大約可以放多久呀?

2 年前
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嘗試做看

3 年前
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好吃的台式泡菜.

3 年前
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好想來盤臭豆腐喔!

3 年前