波蘿麵包♥

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外酥內鬆軟的口感~
咬起來,有著牛奶香醇的味道唷~~

食材

波蘿皮
低筋麵粉 100g
白砂糖 50g
一小匙
奶粉 (我是選克寧) 8g
無鹽奶油 50g
全蛋 一顆(小的) 40g
麵團
高筋麵粉 340g
低筋麵粉 80g
奶粉 1大匙
白砂糖 60g
30g
奶油 50g
速發酵粉 15g
1小匙
225g
塗表皮
全蛋 一顆
  • 1 先把麵團的部分,都依順加入,攪拌成團~ (家裡有 攪拌(揉麵)機~這樣揉麵過程才不會累~)
  • 2 之後 揉到 不沾手即可~ 放入玻璃碗or鋼盆,用保鮮膜包起來~ 待置約 60分 基楚發酵~ ((天啊~~ 俏mami 因為把它放進烤箱裡~想說 這樣發酵比較快~結果也太快了吧!! 哈哈)) QQ的~ 好可愛~
  • 3 在等待發酵時間~ 來做波蘿皮~ 把波蘿皮的材料~全部攪拌在一起~把它揉到有光亮麵團即可~
  • 4 之後把發酵好的麵團~ 各平均分成 60g~ 在把它 整圓後,放置 約10分~讓它鬆弛。
  • 5 波蘿皮 把它平均分好之後,用手壓扁~ 放置麵團上~ 在用刀子的刀背~ 壓格紋狀~在放置讓它漲一倍大~ 在每一個波蘿麵團上,刷一層塗表皮,就可以放進烤箱烤嘍! (因為俏mami的烤箱是中型烤箱~只有上下火 溫度是一起的~ 上下火一起烤 160度/10分鐘 接著在 轉到上火 180度 5分鐘 讓它波蘿皮 上色~
  • 6 醬醬醬!! 完成嘍~~ 熱熱的 更好吃~~ (y) 大家也可以 變換口味唷~ 裡面也可以加餡料~看是要加 奶油還是巧克力~ 或芋頭... 都可以唷~~ 波蘿皮的部份~ 也可以換成 巧克力口味~ 也行唷~~ ^_^
贊助

小撇步

在揉的過程~ 揉的越久~麵包會越Q彈唷~

2014/04/23 發表 9,694 瀏覽

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