水撈鱸魚(一魚兩吃)


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將魚去骨用水撈的方式料理,簡單,健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費哦^^
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食材
一條(約350G)
一大匙
少許
適量
一根
2片
少許
調味
  • 1
    將魚頭剁下
  • 2
    取出魚骨(尾巴不要切段)
  • 3
    去除邊骨
  • 4
    魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
  • 5
    每片都抹上太白粉
  • 6
    鍋中加適量水與薑片煮開
  • 7
    放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
  • 8
    用勺子輕輕撈出,擺在盤中
  • 9
    一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
  • 10
    淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
  • 11
    淋一大匙熱油就完成了
  • 12
    取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
  • 13
    湯汁中加入切塊的豆腐煮開
  • 14
    放入魚片,調味灑上香菜末
  • 15
    就完成一道魚骨豆腐湯囉^^
小撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

2014/04/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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圖片也經過細心的裁切, 才沒露出廚房的背景. 廠商應該多多協助能煮, 文字不過度誇張, 拍攝意識傳達優的. 但是iCook裡並不多見, 畢竟煮拍寫是很辛苦的.

6 years ago
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謝謝你的誇獎哦^^

6 years ago
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哇! 幾乎是中餐乙級術科考題"松鼠魚"的刀工.

6 years ago

大家都在查

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