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水撈鱸魚(一魚兩吃)

水撈鱸魚(一魚兩吃)

描述

將魚去骨用水撈的方式料理,簡單,健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費哦^^
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

825 說讚 3 留言

食材

鱸魚

一條(約350G)
醬油

一大匙
鹽,米酒

少許
太白粉

適量
蔥

一根
姜

2片
紅椒

少許

湯

豆腐

半盒
鹽,米酒,太白粉

適量

調味

鹽.柴魚粉,胡椒粉

適量

步驟

將魚頭剁下
取出魚骨(尾巴不要切段)
去除邊骨
魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
每片都抹上太白粉
鍋中加適量水與薑片煮開
放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
用勺子輕輕撈出,擺在盤中
一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
淋一大匙熱油就完成了
取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
湯汁中加入切塊的豆腐煮開
放入魚片,調味灑上香菜末
就完成一道魚骨豆腐湯囉^^

小撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

2.4 萬瀏覽

2014/04/22 發表

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留言

共 3 則

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Mike Chang
圖片也經過細心的裁切, 才沒露出廚房的背景. 廠商應該多多協助能煮, 文字不過度誇張, 拍攝意識傳達優的. 但是iCook裡並不多見, 畢竟煮拍寫是很辛苦的.
11 years ago
作者開心料理
謝謝你的誇獎哦^^
11 years ago
Mike Chang
哇! 幾乎是中餐乙級術科考題"松鼠魚"的刀工.
11 years ago

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