水撈鱸魚(一魚兩吃)

2014/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將魚去骨用水撈的方式料理,簡單,健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費哦^^
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食材

鱸魚 一條(約350G)
醬油 一大匙
鹽,米酒 少許
太白粉 適量
一根
2片
紅椒 少許
豆腐 半盒
鹽,米酒,太白粉 適量
調味
鹽.柴魚粉,胡椒粉 適量
  • 1 將魚頭剁下
  • 2 取出魚骨(尾巴不要切段)
  • 3 去除邊骨
  • 4 魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
  • 5 每片都抹上太白粉
  • 6 鍋中加適量水與薑片煮開
  • 7 放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
  • 8 用勺子輕輕撈出,擺在盤中
  • 9 一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
  • 10 淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
  • 11 淋一大匙熱油就完成了
  • 12 取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
  • 13 湯汁中加入切塊的豆腐煮開
  • 14 放入魚片,調味灑上香菜末
  • 15 就完成一道魚骨豆腐湯囉^^
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小撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

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討論共 3 則

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圖片也經過細心的裁切, 才沒露出廚房的背景. 廠商應該多多協助能煮, 文字不過度誇張, 拍攝意識傳達優的. 但是iCook裡並不多見, 畢竟煮拍寫是很辛苦的.

3年前
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謝謝你的誇獎哦^^

3年前
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哇! 幾乎是中餐乙級術科考題"松鼠魚"的刀工.

3年前