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水撈鱸魚(一魚兩吃)

水撈鱸魚(一魚兩吃)

描述

將魚去骨用水撈的方式料理,簡單,健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費哦^^
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

825 說讚 3 留言

食材

湯
調味

步驟

  • 將魚頭剁下

    將魚頭剁下

  • 取出魚骨(尾巴不要切段)

    取出魚骨(尾巴不要切段)

  • 去除邊骨

    去除邊骨

  • 魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會

    魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會

  • 每片都抹上太白粉

    每片都抹上太白粉

  • 鍋中加適量水與薑片煮開

    鍋中加適量水與薑片煮開

  • 放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)

    放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)

  • 用勺子輕輕撈出,擺在盤中

    用勺子輕輕撈出,擺在盤中

  • 一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開

    一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開

  • 淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾

    淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾

  • 淋一大匙熱油就完成了

    淋一大匙熱油就完成了

  • 取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻

    取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻

  • 湯汁中加入切塊的豆腐煮開

    湯汁中加入切塊的豆腐煮開

  • 放入魚片,[調味]灑上香菜末

    放入魚片,調味灑上香菜末

  • 就完成一道魚骨豆腐湯囉^^

    就完成一道魚骨豆腐湯囉^^

小撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

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留言

共 3 則
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  • Mike Chang
    Mike Chang

    圖片也經過細心的裁切, 才沒露出廚房的背景. 廠商應該多多協助能煮, 文字不過度誇張, 拍攝意識傳達優的. 但是iCook裡並不多見, 畢竟煮拍寫是很辛苦的.

  • 開心料理
    作者開心料理

    謝謝你的誇獎哦^^

  • Mike Chang
    Mike Chang

    哇! 幾乎是中餐乙級術科考題"松鼠魚"的刀工.

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