墨西哥雞肉蘆筍蛋餅卷
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週一加班回家晚了，餓了又不想吃油膩的東西時，就來個墨西哥雞肉蘆筍蛋餅捲吧！
蓬鬆的墨西哥餅皮捲入海苔跟加了日式高湯的蛋皮，多了點甜甜香香的日本味，很好吃噢！
份量
2
人份
食材
雞肉
手掌大
墨西哥餅皮
2張
雞蛋
2顆
麻油海苔
2~4片
蘆筍
2根
烹大師柴魚粉
少許
味霖
少許
醬油
少許
開水
1大匙
蔥
1根
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1雞肉稍微用醬油醃一下，蘆筍洗淨切成兩段，快炒到熟
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2熱乾鍋，放入墨西哥餅皮兩面稍微烤過起鍋（皮蓬起來就可以囉）
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3鍋子裡加入一點點油，蛋加入烹大師，味霖，醬油，水混合後下鍋煎到稍微看不到鍋底後，蓋上墨西哥餅皮煎到蛋熟後起鍋
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4墨西哥蛋餅放上海苔，雞肉與蘆筍，卷起來用蔥綁好，就大功告成囉！
小撇步
＊因為沒有用任何醬料，所以炒雞肉蘆筍時記得要加點鹽才會有味道喔！想要熱量再低一點，用水煮的也是很棒～
＊蘆筍很容易就會過熟，炒或是燙的時後要小心熟度，起鍋後因為熱度它還會自己越來越熟的！