墨西哥雞肉蘆筍蛋餅卷

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週一加班回家晚了,餓了又不想吃油膩的東西時,就來個墨西哥雞肉蘆筍蛋餅捲吧!

蓬鬆的墨西哥餅皮捲入海苔跟加了日式高湯的蛋皮,多了點甜甜香香的日本味,很好吃噢!

食材 (2 人份

雞肉 手掌大
墨西哥餅皮 2張
雞蛋 2顆
麻油海苔 2~4片
蘆筍 2根
烹大師柴魚粉 少許
味霖 少許
醬油 少許
開水 1大匙
1根
  • 1 雞肉稍微用醬油醃一下,蘆筍洗淨切成兩段,快炒到熟
  • 2 熱乾鍋,放入墨西哥餅皮兩面稍微烤過起鍋(皮蓬起來就可以囉)
  • 3 鍋子裡加入一點點油,蛋加入烹大師,味霖,醬油,水混合後下鍋煎到稍微看不到鍋底後,蓋上墨西哥餅皮煎到蛋熟後起鍋
  • 4 墨西哥蛋餅放上海苔,雞肉與蘆筍,卷起來用蔥綁好,就大功告成囉!
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小撇步

*因為沒有用任何醬料,所以炒雞肉蘆筍時記得要加點鹽才會有味道喔!想要熱量再低一點,用水煮的也是很棒~
*蘆筍很容易就會過熟,炒或是燙的時後要小心熟度,起鍋後因為熱度它還會自己越來越熟的!

2014/04/22 發表 3,593 瀏覽

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