鳳梨鮮蝦油醋沙拉【美極鮮味露】

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逐漸轉熱的天氣,忍不住想來點爽口沙拉開開胃~
酸酸甜甜的鳳梨與鮮蝦好對味,將鮮蝦、鳳梨、生菜澎湃擺,油醋醬汁清爽淋,加了一點美極鮮味露提鮮又提味~
哇!美味解膩好開胃!

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份量4人份

食材

鮮蝦 12~16隻
橄欖油 5大匙
鳳梨 200g(約1/6顆)
4瓣
蘿蔓生菜 約1株
辣椒 1根
巴西里 適量
檸檬汁 2茶匙
巴賽米克醋或紅酒醋 適量
黑橄欖 依個人喜好添加
調味料
適量
美極鮮味露 1/2匙
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
  • 1 準備好食材,蒜、辣椒、巴西里切末,蘿蔓葉洗淨後再用冰開水冰鎮後瀝乾切片備用,鮮蝦剝除蝦頭備用、去蝦殼只留下尾殼部分,在蝦背劃一刀以牙籤剔除腸泥,鳳梨一半切成細丁(做醬汁用)、一半切薄片備用
  • 2 熱鍋,倒進橄欖油,放入蝦頭(其他蝦殼部分也可以一併爆香),爆香後撈出
  • 3 加入蒜末、辣椒末繼續煸香,放入蝦、做醬汁用的鳳梨細丁,撒上鹽、紅椒粉、黑胡椒等調味料,淋上美極鮮味露提鮮提香
  • 4 起鍋前撒些巴西里細末、可依個人喜好加些黑橄欖,淋上檸檬汁、最後再淋上少許巴薩米克醋(或紅酒醋)增添風味
  • 5 盛盤時擺上蘿蔓葉片、鳳梨薄片,淋上步驟4的鳳梨鮮蝦油醋醬汁拌一拌,美味的鳳梨鮮蝦油醋沙拉上桌啦^^
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小撇步

**鳳梨心的酵素很多,可一併切成細丁於步驟3熬煮醬汁喔!
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2014/04/15 發表 2,533 瀏覽

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