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橄欖菜是取橄榄甘醇之味
芥菜丰腴之叶煎制而成
橄榄菜食之开胃消食
帮助消化
增进食欲

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食材
四季豆
250g
絞肉
100g
橄欖菜
2大匙
老抽
適量
生抽
適量
蒜末
適量
  • 1
    材料如圖 四季豆切小段備用 欖菜濾過油備用
  • 2
    鍋熱放少許油後加入攪肉至變色出水氣
  • 3
    加入老抽讓肉上色後再加入生抽拌炒均勻
  • 4
    將肉撥至一旁後放入蒜末爆香
  • 5
    再放入四季豆炒均
  • 6
    鍋中放入少許水炒至出水份後 再次加少許水拌炒至出水份 第三次加少許水炒至出水份 約三次即可炒熟四季豆
  • 7
    再放入橄欖菜拌炒
  • 8
    炒至欖菜香氣出來即可
小撇步

1.四季豆分次用水炒
比一次用水炒來得較省時間
且不用很多油來炒
2.欖菜本身已經有鹽分勿再加鹽

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/04 發表 417 瀏覽
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