欖菜肉末四季豆

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橄欖菜是取橄榄甘醇之味
芥菜丰腴之叶煎制而成
橄榄菜食之开胃消食
帮助消化
增进食欲

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食材

四季豆 250g
絞肉 100g
橄欖菜 2大匙
老抽 適量
生抽 適量
蒜末 適量
  • 1材料如圖 四季豆切小段備用 欖菜濾過油備用
  • 2鍋熱放少許油後加入攪肉至變色出水氣
  • 3加入老抽讓肉上色後再加入生抽拌炒均勻
  • 4將肉撥至一旁後放入蒜末爆香
  • 5再放入四季豆炒均
  • 6鍋中放入少許水炒至出水份後 再次加少許水拌炒至出水份 第三次加少許水炒至出水份 約三次即可炒熟四季豆
  • 7再放入橄欖菜拌炒
  • 8炒至欖菜香氣出來即可
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小撇步

1.四季豆分次用水炒
比一次用水炒來得較省時間
且不用很多油來炒
2.欖菜本身已經有鹽分勿再加鹽

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/04 發表 194 瀏覽

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