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嚴媽媽小食記
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欖菜肉末四季豆

欖菜肉末四季豆

描述

橄欖菜是取橄榄甘醇之味
芥菜丰腴之叶煎制而成
橄榄菜食之开胃消食
帮助消化
增进食欲

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材

步驟

  • 材料如圖
四季豆切小段備用
欖菜濾過油備用

    材料如圖 四季豆切小段備用 欖菜濾過油備用

  • 鍋熱放少許油後加入攪肉至變色出水氣

    鍋熱放少許油後加入攪肉至變色出水氣

  • 加入老抽讓肉上色後再加入生抽拌炒均勻

    加入老抽讓肉上色後再加入生抽拌炒均勻

  • 將肉撥至一旁後放入蒜末爆香

    將肉撥至一旁後放入末爆香

  • 再放入四季豆炒均

    再放入四季豆炒均

  • 鍋中放入少許水炒至出水份後
再次加少許水拌炒至出水份
第三次加少許水炒至出水份
約三次即可炒熟四季豆

    鍋中放入少許水炒至出水份後 再次加少許水拌炒至出水份 第三次加少許水炒至出水份 約三次即可炒熟四季豆

  • 再放入橄欖菜拌炒

    再放入橄欖菜拌炒

  • 炒至欖菜香氣出來即可

    炒至欖菜香氣出來即可

小撇步

1.四季豆分次用水炒
比一次用水炒來得較省時間
且不用很多油來炒
2.欖菜本身已經有鹽分勿再加鹽

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,116 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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