百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chris Lee
248 食譜 9,783 粉絲

芋泥土司

芋泥土司

描述

嚐試用米粉加入麵包的製作。口感會Qㄧ點,帶點嚼勁。

使用模子:蛋糕模兩個--長X寬X高=175*85*70mm。比ㄧ般土司模小。

156 說讚 1 一起做

食材

內餡

步驟

  • 以直接發酵法,將麵糰攪拌至擴展階段。第一次發酵到二倍大。※ 不使用米粉,以同重量的高筋麵粉或全麥粉代替。

  • 將麵糰空氣拍打出來,切成二等份。用手掌搓圓,蓋上保鮮膜。中間發酵15分鐘。

  • 桿麵台灑上麵粉,將麵糰桿開,約30X20 cm(長X寬)的麵皮。鋪上芋泥。

    桿麵台灑上麵粉,將麵糰桿開,約30X20 cm(長X寬)的麵皮。鋪上芋泥。

  • 將麵糰壓緊捲起。收口捏緊。收口朝下,放入模子。最終發酵到滿模。

  • 烤箱200度C烤30分鐘。模子放烤箱中下層。中間要持續注意土司上面不要過焦。

  • 芋泥,請詳上ㄧ篇:http://icook.tw/recipes/73667。我放的很多,可自行決定份量。

    芋泥,請詳上ㄧ篇:http://icook.tw/recipes/73667。我放的很多,可自行決定份量。

小撇步

麵糰攪拌四部曲:http://www.ptt.cc/man/baking/D5E6/M.1211944386.A.58E.html

可自行變換操做方法,中種或湯種,或隔夜冷藏。

米粉在city'super買到的。

8,794 瀏覽
avatar
Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

FB https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997 部落格 http://chris8106.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 蒸蛋 瓜仔肉 豆腐 小黃瓜 糖葫蘆 滷肉 酸辣湯 雞胸肉 餅乾 南瓜 番茄 雞蛋豆腐 炒飯 粽子 地瓜 早餐 雞湯 金針菇 湯麵 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 打拋豬 家常菜 炒麵 涼拌小黃瓜 竹筍 杏鮑菇 白菜滷 義大利麵 台式泡菜 櫛瓜 排骨 四季豆 玉米濃湯 馬鈴薯 娃娃菜 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 高麗菜飯 菠菜 高麗菜 雞肉 三杯雞 糖醋排骨 茄子 麻婆豆腐 花椰菜