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Eddie Cheung
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南瓜花香鴨方

南瓜花香鴨方

描述

這一個醬汁是由數種材料配備而成。令菜式的味道提升,更是各廚師推介的。

9 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.將鴨胸劃刀,熱鍋雙面煎成金黃色後起鍋備用。

  • 2.將壺底油、味醂、米酒及冰糖加熱至滾,放入鴨胸浸泡蒸製約6分鐘,待涼。

  • 3.將南瓜去籽,切成塊狀,加入鹹蛋黃,搗成泥狀。

  • 4.取出鴨胸切片約0.5公分備用。

  • 5.將浸泡的醬汁加入康寶辣鮮露、油及義大利花香醬勾薄芡。

  • 6.擺盤將南瓜墊底,鋪上鴨肉,最後淋上醬汁即可。

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