全部分類 家常食材 鴨肉 (262) 南瓜花香鴨方 分享傳送傳送列印 Eddie Cheung 29 食譜 21 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這一個醬汁是由數種材料配備而成。令菜式的味道提升，更是各廚師推介的。 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 櫻桃鴨胸 70公克 鹹蛋黃 5公克 南瓜 100公克 裝飾用生菜 少許 壺底油 25毫升 康寶辣鮮露 20公克 味醂 5公克 康寶義大利花香醬 10公克 蔥油 3毫升 米酒 3毫升 冰糖 3公克 1 1.將鴨胸劃刀，熱鍋雙面煎成金黃色後起鍋備用。 2 2.將壺底油、味醂、米酒及冰糖加熱至滾，放入鴨胸浸泡蒸製約6分鐘，待涼。 3 3.將南瓜去籽，切成塊狀，加入鹹蛋黃，搗成泥狀。 4 4.取出鴨胸切片約0.5公分備用。 5 5.將浸泡的醬汁加入康寶辣鮮露、蔥油及義大利花香醬勾薄芡。 6 6.擺盤將南瓜墊底，鋪上鴨肉，最後淋上醬汁即可。 2014/04/07 發表 1,898 瀏覽
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