Eddie Cheung 29 食譜 29 粉絲 追蹤 南瓜花香鴨方 描述 這一個醬汁是由數種材料配備而成。令菜式的味道提升,更是各廚師推介的。 #家常食材 #鴨肉 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 櫻桃鴨胸 70公克 鹹蛋黃 5公克 南瓜 100公克 裝飾用生菜 少許 壺底油 25毫升 康寶辣鮮露 20公克 味醂 5公克 康寶義大利花香醬 10公克 蔥油 3毫升 米酒 3毫升 冰糖 3公克 步驟 1.將鴨胸劃刀,熱鍋雙面煎成金黃色後起鍋備用。 2.將壺底油、味醂、米酒及冰糖加熱至滾,放入鴨胸浸泡蒸製約6分鐘,待涼。 3.將南瓜去籽,切成塊狀,加入鹹蛋黃,搗成泥狀。 4.取出鴨胸切片約0.5公分備用。 5.將浸泡的醬汁加入康寶辣鮮露、蔥油及義大利花香醬勾薄芡。 6.擺盤將南瓜墊底,鋪上鴨肉,最後淋上醬汁即可。 2,632 瀏覽 2014/04/07 發表