幸福愛妻便當 - 茄子味噌田樂燒

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茄子田樂燒是在日本常見的燒烤茄子料理,與一般烹煮成軟爛口感的茄子料理不同,通常使用紅味噌作為醬料,如果沒有紅味噌的話,可用一般味噌添加少少韓式紅醬來調和,也別有風味^^

詳細便當食譜介紹請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/43.html

食材

圓茄 1顆
少許
少許
田樂味噌醬
味噌 25g
韓式紅醬 5g
黑糖 1/2大匙
味霖 1/2大匙
蔥白(切碎) 1根
白芝麻 1/2大匙
  • 1 圓茄切1.5cm厚片狀,在茄肉上輕輕劃入井字(不要劃太深)。 接著將茄片泡入鹽水約5分鐘後撈起。 田樂味噌醬材料調和備用。
  • 2 烤箱預熱。準備一張鋁箔紙,塗上少許油後排入茄子片。
  • 3 以180度左右略烤10分鐘後,再將味噌醬抹在茄片上,再烤10分鐘左右即可。
  • 4 最後再與其他配菜及主食一起裝盒即大功告成。 今日便當食譜請參考部落格>> http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/43.html
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小撇步

*沒有烤箱也可將茄子放入平底鍋微火慢慢乾煎後,抹上味噌醬再加蓋悶煎5分鐘即可。
另外2副菜:薑燒牛蒡里肌、蒸烤蕃茄香蛋、主食:洋栖培根野菜義大利麵
詳細食譜圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/43.html

2014/04/04 發表 8,600 瀏覽

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