幸福愛妻便當 - 6色美味便當

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今天做了一個美麗又色香味俱全的6色便當,要鋪排出乾淨俐落的配菜線條只要一點小訣竅^_^

詳細的便當製作圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/search/label/幸福便當日記

食材

絞肉 100g
雞蛋 1顆
四季豆 30g
牛蒡絲 20g
胡蘿蔔 50g
泡菜 30g
  • 1 泡菜跟牛蒡絲,切碎備用。 四季豆去筋絲,以滾水加少許鹽燙熟撈起,待涼後切碎段狀備用。
  • 2 製作蛋蓉:將雞蛋與其他調味料在碗中均勻打散。鍋熱後下油,將蛋液倒入鍋中,轉中火以木鏟攪拌,待出現凝結狀時即可熄火,再利用鍋子的餘溫繼續攪拌至蛋完全凝固熟透,盛入盤中放涼備用。
  • 3 炒胡蘿蔔:將胡蘿蔔絲用刨絲器刨成細絲,再度熱鍋下苦茶油及胡蘿蔔絲略微拌炒一下,接著調味撒入鹽及白芝麻後即可起鍋。
  • 4 將絞肉與調味料先下鍋攪拌均勻後,接著再開火加熱拌炒至絞肉熟透就可起鍋。
  • 5 絞肉與蛋蓉是主食,所以雙色交錯擺放在同一層。 接著4色配菜依序鋪放在另一層。 鋪放順序先由味道輕的先鋪,依序最後才是味道重或容易沾染色的,像我最後才放泡菜。^^
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小撇步

要排出美麗的多色便當小訣竅,詳細便當圖解說明請參考部落格>>
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2014/05/08 發表 2.9 萬 瀏覽

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