百頁豆腐米蛋糕

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母親節快要到了,(^_^)∠※
做個養生豆腐米蛋糕送給母親,
健康又低熱量,讓母親吃的健康又幸福!!

【百頁豆腐米蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=SEhjPGB0jwY

食材 (10 人份 90 分鐘

蛋黃 1個
蛋糕
百頁豆腐 120克
豆漿 100克
蛋白 100克
沙拉油 100克
蓬萊米粉 200克
蛋白 400克
細砂糖 200克
1克
塔塔粉 2克
  • 1 百頁豆腐和豆漿打成泥狀。
  • 2 加入蛋白+沙拉油+蓬萊米粉拌勻。
  • 3 蛋白+細砂糖+鹽+塔塔粉,以打蛋器拌打至濕性接近乾性發泡的蛋白糖。(糖約分三次加入拌勻)
  • 4 取部份打好的蛋白糖和作法2.的麵糊先拌勻後,再加入剩餘的蛋白糖內再次拌勻。
  • 5 將拌好的米糊倒入鋪了烤盤紙的木模中抹平。
  • 6 取一顆蛋黃過篩後裝入擠花袋內,在麵糊表面擠上線條再以竹籤拉花。
  • 7 放入烤箱,以上火180℃/下火150℃烤焙,約40分鐘。
  • 8 出爐後,將木模取出四邊的紙拉開,待冷卻後切塊。
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【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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2014/05/02 發表 7,813 瀏覽

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