桂花豆腐芝士蛋糕

比比魔法堂
8 食譜 30 粉絲

描述

這個是我自創的食譜
希望大家能喜歡
豆腐的清新可以中和芝士的膩口
桂花的清甜可以提升整個蛋糕的層次
小清新🌸

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

餅底
豆腐芝士餡
桂花糕

步驟

  • 餅底:
先將35g牛油用微波爐加熱1分鐘變溶液
餅乾放進密封袋內用擀麵棒拍打成細砂狀

    餅底: 先將35g牛油用微波爐加熱1分鐘變溶液 餅乾放進密封袋內用擀麵棒拍打成細砂狀

  • 將牛油溶液和已擀碎的餅乾一同倒進蛋糕模中
混合後把它們壓平壓實

    將牛油溶液和已擀碎的餅乾一同倒進蛋糕模中 混合後把它們壓平壓實

  • 先用打蛋器把忌廉芝士和糖打至順滑

    先用打蛋器把忌廉芝士和糖打至順滑

  • 參考一下順滑程度

    參考一下順滑程度

  • 混合300g豆腐與忌廉芝士混合物

    混合300g豆腐與忌廉芝士混合物

  • 開新盆子
打起淡忌廉致七成挺身

    開新盆子 打起淡忌廉致七成挺身

  • 參考一下挺身程度 把打蛋器拿起來會有個小尖

    參考一下挺身程度 把打蛋器拿起來會有個小尖

  • 淡忌廉和豆腐芝士混合(到這步驟開始用蛋糕刮就好 不然用打蛋器會過份打發了)

    淡忌廉和豆腐芝士混合(到這步驟開始用蛋糕刮就好 不然用打蛋器會過份打發了)

  • 冷水混合魚膠粉
再用熱水隔熱把它溶解
切記不要懶惰直接把熱水倒進魚膠粉內啊

    冷水混合魚膠粉 再用熱水隔熱把它溶解 切記不要懶惰直接把熱水倒進魚膠粉內啊

  • 把1.魚膠粉液 2.雲尼拿香油 3.檸檬汁全倒進內餡中拌勻

    把1.魚膠粉液 2.雲尼拿香油 3.檸檬汁全倒進內餡中拌勻

  • 過篩後把它倒進模內雪2小時再加桂花糕
注意:過篩是很重要的 能把顆糕狀未能打發的豆腐 芝士都隔離 口感會更好啊

    過篩後把它倒進模內雪2小時再加桂花糕 注意:過篩是很重要的 能把顆糕狀未能打發的豆腐 芝士都隔離 口感會更好啊

  • 當蛋糕雪了1小時45分後開始制作桂花糕
把320g水放進鍋裏開大水變滾
再下冰糖
當你發覺冰糖溶了一半就開小火慢慢煮溶餘下的

    當蛋糕雪了1小時45分後開始制作桂花糕 把320g水放進鍋裏開大水變滾 再下冰糖 當你發覺冰糖溶了一半就開小火慢慢煮溶餘下的

  • 當冰糖煮溶後
下桂花糖攪拌

    當冰糖煮溶後 下桂花糖攪拌

  • 這次直接把魚膠粉下到鍋中
確保它要均勻溶掉

    這次直接把魚膠粉下到鍋中 確保它要均勻溶掉

  • 最後將放涼掉的桂花糕液倒進蛋糕內再雪上3小時就可以食用啦

    最後將放涼掉的桂花糕液倒進蛋糕內再雪上3小時就可以食用啦

小撇步

-這份量可做6吋模一個
-記得桂花液一定要放涼才可倒進豆腐芝士蛋糕 不然會化掉的, 但也切記不要放到冰箱內雪涼 不然就直接凝固了😛
-希望你們能喜歡這食譜
-有問題的歡迎留言問啊😊

8,374 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
比比魔法堂
8 食譜 30 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問若沒雲尼拿香油可以不加嗎?!謝謝

  • Jun Chai
    Jun Chai

    請問這個是多少寸的模型呢?

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 糖醋排骨 滴雞精 鹽水雞 雞胸肉 刈包 糖醋魚 新餐肉 鮭魚 水餃 新豬肉 石斑魚 鳳梨 紅豆湯 部隊鍋 蘿蔔糕 豬腳 馬鈴薯燉肉 米餅 牛排 潤餅 雪q餅 香菇雞湯 蒜頭雞湯 植物肉 蝦子 回鍋肉 蒜頭雞 東坡肉 米糕 紅燒牛肉 紅燒肉 薑母鴨 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 發糕 鱸魚 麻油雞 壽喜燒 砂鍋魚頭 鴨賞 滷豬腳 滷味 羊肉爐 櫻花蝦 紅燒獅子頭 燉牛肉 脆皮燒肉 鳳梨蝦球 梅子酒