奶油核桃肉桂捲(免揉)

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烤的時候家裡空氣全都是奶油肉桂的香味~~好餓.....
表面酥酥脆脆濃濃的奶油香~
裡面好柔軟~超簡單的~一定要試試看~

烹調時間60分鐘

食材

免揉麵團 一半
核桃 半杯
黑糖或2砂糖 3大匙
肉桂粉 2茶匙
荳蔻粉(可省略) 1/2茶匙
無鹽奶油((融化) 20g
無鹽奶油(裝飾) 10g
  • 1烘焙之前一個小時取出一半的免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉).奶油強微波20秒融化冷卻備用.核桃烤香備用(核桃不夠我加了些杏仁)
  • 2將內餡所有材料拌勻備用
  • 3將麵團放在一大張的保鮮膜上擀平成長方形.鋪上2.最尾端留2公分不要鋪料
  • 4捲成長條(直接拉著保鮮膜捲很容易喔)刀上抹些奶油.等分成6份
  • 5直接放在容器內排好(此時會有很大的空隙是正常的)表面噴點水放進烤箱或者微波爐40分鐘做最後發酵
  • 6看~長大就緊貼在一起囉~~上面放上剩下的裝飾奶油(增加酥脆的口感)放進預熱200度的烤箱內烤12-15分鐘
  • 7香噴噴的奶油核桃肉桂捲出爐囉~很簡單吧~烤的過程中可以把底下融化的奶油刷在表面上增加酥脆的口感喔~我刷了3次
  • 8挖一坨冰淇淋或者打發鮮奶油一起吃~~嗯~~天堂~~~
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小撇步

我的10分鐘免揉麵團基底製作
http://icook.tw/recipes/72448
完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
我的方法是只要必須用手碰觸到麵糰的過程~一定會隔著抹過奶油的保鮮膜或者塑膠袋~或者手上抹油即可輕鬆完成~
調味的部分都可以視個人喜好增減~

2014/03/30 發表 5,307 瀏覽

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討論共 2 則

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妳好,想請問你的10分鐘免揉麵團,除了蔥花麵包、肉桂卷還可以用來做什麼種類的麵包?(吐司、貝果、、、?)

2 年前