~紅茶磅蛋糕~

Name: ~紅茶磅蛋糕~ by 海遙
Yield: 4 人份
Ingredients: [材料]低筋麵粉 130克; [材料]發粉 1/3小匙; [材料]紅茶葉 7克; [基底材料]無鹽奶油 120克; [基底材料]砂糖 50克; [基底材料] 2個; [基底材料]牛奶 2大匙; [蛋白糖霜]蛋白 2個; [蛋白糖霜]砂糖 50克; [模具用]無鹽奶油 少許; [模具用]高筋麵粉 少許

海遙

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新增分類

限12字

新增分類

份量

4 人份

食材

材料

低筋麵粉

130克

發粉

1/3小匙

紅茶葉

7克

基底材料

120克

50克

2個

2大匙

蛋白糖霜

蛋白

2個

砂糖

50克

模具用

無鹽奶油

少許

高筋麵粉

少許

1
無鹽奶油放入容器，用打蛋器混合，將砂糖分2次加入，發白後將蛋黃1個1個加入。
2
蛋白放入另一容器，加一撮糖，用手提攪拌機打到起泡，均勻蓬鬆後，將剩餘的砂糖分3次加入一邊加入，一邊起泡，起泡到撈起後形狀戶豎起角狀的狀態為止。
3
將半量的蛋白糖霜加入基底的材料哩，不要搓揉，用打蛋器大弧攪拌混合，家半量的粉類，大致混合，加剩餘的蛋白糖霜，在ˇ泡泡未消失前，加剩餘的粉類，大致混合。
4
將材料倒入模具，從10公分的高度，掉落到作業台上1~2次，以排除多餘的空氣，用橡皮刮刀將材料的表面弄平後，；放入170度的烤箱烘烤，烘烤10分鐘後取出用刀子在蛋糕表面上畫一刀，再放回烤箱，繼續烤35~40分鐘。
5
用竹籤刺，不沾黏材料就OK了，等冷卻即可脫模食用。