~紅茶磅蛋糕~
食材
材料
低筋麵粉
130克
發粉
1/3小匙
紅茶葉
7克
基底材料
無鹽奶油
120克
砂糖
50克
[基底材料]
2個
牛奶
2大匙
蛋白糖霜
蛋白
2個
砂糖
50克
模具用
無鹽奶油
少許
高筋麵粉
少許
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1 無鹽奶油放入容器，用打蛋器混合，將砂糖分2次加入，發白後將蛋黃1個1個加入。
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2 蛋白放入另一容器，加一撮糖，用手提攪拌機打到起泡，均勻蓬鬆後，將剩餘的砂糖分3次加入一邊加入，一邊起泡，起泡到撈起後形狀戶豎起角狀的狀態為止。
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3 將半量的蛋白糖霜加入基底的材料哩，不要搓揉，用打蛋器大弧攪拌混合，家半量的粉類，大致混合，加剩餘的蛋白糖霜，在ˇ泡泡未消失前，加剩餘的粉類，大致混合。
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4 將材料倒入模具，從10公分的高度，掉落到作業台上1~2次，以排除多餘的空氣，用橡皮刮刀將材料的表面弄平後，；放入170度的烤箱烘烤，烘烤10分鐘後取出用刀子在蛋糕表面上畫一刀，再放回烤箱，繼續烤35~40分鐘。
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5 用竹籤刺，不沾黏材料就OK了，等冷卻即可脫模食用。
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