茶香糖心蛋
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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燒一鍋滾水 將室溫雞蛋慢慢放入水裡小火滾 期間用勺子輕輕攪動他讓蛋黃停留在中間 計時6分30秒
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時間到立刻丟入冰水冷卻
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期間用熱水泡茶包 情況允許可以泡濃一些 吃的時候才會留香 加一點醬油調色 糖調味
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待紅茶冷卻後雞蛋剝殼加入浸汁泡24H以上
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六分半煮出來中間是液狀的 如果覺得不ok可以煮到七分鐘 蛋黃會是半固態濃稠 吃起來比較不膩
