茶香糖心蛋

長毛家常小料理🍳
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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

20顆
適量
50ml
60g
1000ml

步驟

  • 燒一鍋滾水
將室溫雞蛋慢慢放入水裡小火滾
期間用勺子輕輕攪動他讓蛋黃停留在中間

計時6分30秒

    燒一鍋滾水 將室溫雞蛋慢慢放入水裡小火滾 期間用勺子輕輕攪動他讓蛋黃停留在中間 計時6分30秒

  • 時間到立刻丟入冰水冷卻

    時間到立刻丟入冰水冷卻

  • 期間用熱水泡茶包
情況允許可以泡濃一些
吃的時候才會留香

加一點醬油調色
糖調味

    期間用熱水泡茶包 情況允許可以泡濃一些 吃的時候才會留香 加一點醬油調色 糖調味

  • 待紅茶冷卻後雞蛋剝殼加入浸汁泡24H以上

    待紅茶冷卻後雞蛋剝殼加入浸汁泡24H以上

  • 六分半煮出來中間是液狀的
如果覺得不ok可以煮到七分鐘
蛋黃會是半固態濃稠
吃起來比較不膩

    六分半煮出來中間是液狀的 如果覺得不ok可以煮到七分鐘 蛋黃會是半固態濃稠 吃起來比較不膩

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