台灣味的茶葉蛋
描述
普普通通的茶葉蛋，近日突然成為炙手可熱的「網路神器」，讓茶葉蛋變成「奢侈品」和「炫富神器」，這十足台灣味的茶葉蛋，在平凡中卻見不平凡，到底是有何種魅力，讓大小孩都喜愛? 我們家小孩每次經過便利商店，總會被那一鍋冒著蒸氣毫不起眼的茶葉蛋吸引，我想茶葉蛋香又好吃，裂痕愈多，口感愈是入味而上乘~
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
利用家中的紅茶茶包來製作茶葉蛋
-
準備食材
-
雞蛋清洗過蛋殼後, 直接放入電鍋內鍋裡, 水淹過雞蛋, 加1小匙鹽, 在外鍋家一杯水, 進行水煮蛋
-
水煮蛋煮好後泡入冷水中降溫
-
以湯匙輕輕敲打蛋殼，讓蛋殼產生裂痕，比較容易入味
-
將處理好的蛋放內鍋，加入八角
-
加入紅茶茶包
-
加入滷包
-
加入醬油
-
加入冰糖
-
加入所有的香料、調味料及水後, 在外鍋加2杯水煮一次
-
開關跳起後,以浸泡的間接滷法，將蛋浸泡一夜
-
記得將茶包取出
-
隔天, 外鍋再加3杯水燜煮至更入味即可，泡在滷汁裡越久，就越濃郁喔!
-
好吃的茶葉蛋可享用囉!
星星太陽媽咪
Lai Pei-yu
May Liou
Yuhan Chen
