台灣味的茶葉蛋
收藏 1,450
留言 3
有 6 人跟著做
普普通通的茶葉蛋，近日突然成為炙手可熱的「網路神器」，讓茶葉蛋變成「奢侈品」和「炫富神器」，這十足台灣味的茶葉蛋，在平凡中卻見不平凡，到底是有何種魅力，讓大小孩都喜愛? 我們家小孩每次經過便利商店，總會被那一鍋冒著蒸氣毫不起眼的茶葉蛋吸引，我想茶葉蛋香又好吃，裂痕愈多，口感愈是入味而上乘~
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
雞蛋
10顆
紅茶茶包
2包
滷包
1包
八角
2粒
醬油
5大匙
冰糖
1大匙
水
800ml
-
1利用家中的紅茶茶包來製作茶葉蛋 -
2準備食材
-
3雞蛋清洗過蛋殼後, 直接放入電鍋內鍋裡, 水淹過雞蛋, 加1小匙鹽, 在外鍋家一杯水, 進行水煮蛋
-
4水煮蛋煮好後泡入冷水中降溫
-
5以湯匙輕輕敲打蛋殼，讓蛋殼產生裂痕，比較容易入味
-
6將處理好的蛋放內鍋，加入八角
-
7加入紅茶茶包
-
8加入滷包
-
9加入醬油
-
10加入冰糖
-
11加入所有的香料、調味料及水後, 在外鍋加2杯水煮一次
-
12開關跳起後,以浸泡的間接滷法，將蛋浸泡一夜
-
13記得將茶包取出
-
14隔天, 外鍋再加3杯水燜煮至更入味即可，泡在滷汁裡越久，就越濃郁喔!
-
15好吃的茶葉蛋可享用囉!
