【33廚房】栗子燒雞

2014/04/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

栗子 300克
雞腿(切塊) 2隻
蒜頭(切去頭尾) 10個
蔥(切段) 2支
辣椒(切段) 1支
花菇 100克
白果 100克
青花菜 1朵
紹興酒 1大匙
1大匙
調味料
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
番茄醬 1 大匙
1大匙
  • 1 栗子入滾水鍋中汆燙至熟後撈出,花菇切塊,青花菜放入滾水鍋中汆燙後撈出盛盤圍邊備用
  • 2 起鍋熱油,放入雞腿、白果煎至外表金黃,再放入蒜頭、花菇、栗子翻炒,加入醬油、蠔油、番茄醬、糖,炒出油亮色之後放入半碗水續燒至入味
  • 3 加入太白粉水勾薄芡,起鍋前加入蔥、辣椒、紹興酒拌勻盛盤
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