【33廚房】客家小炒
師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅
食材
五花肉
400克
魷魚
1隻
蔥(切段)
3支
芹菜(切段)
2根
辣椒(切片)
1支
蒜頭(切片)
5個
豆干
5個
蝦米
20克
蒜苗(切段)
1支
調味料
醬油
1大匙
醬油高
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
1/2匙
烏醋
1大匙
-
1五花肉切條，豆干切條、魷魚泡軟後切條備用
-
2起鍋熱油，放入五花肉炒至金黃色後加入豆干炒香，再放入魷魚拌炒，再加入蒜頭、辣椒、蝦米、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉、烏醋燒煮入味
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3起鍋前放入蒜苗、蔥、芹菜炒香，再放入烏醋、胡椒粉提味即可盛盤
小撇步
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