Taiwan•台式蘿蔔糕

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冬天的白蘿蔔超級便宜,吃不完拿來做蘿蔔糕最適合了。
早上用中小火煎10到15分鐘,香噴噴的早餐讓你精神百倍!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

粉漿
在來米粉 200g
200g
炒蘿蔔
白蘿蔔絲 適量
紅蔥頭 適量
香菇 4朵
乾蝦米 適量
高湯或水 400g
胡椒粉 適量
適量
  • 1 起油鍋,紅蔥頭炒至大部分都變金黃(不要全部都金黃),下蝦米與香菇一起炒香
  • 2 加入白蘿蔔絲(我用模具的一半的量,大概半條左右)拌炒,再加入鹽與胡椒粉調味
  • 3 加入高湯或水,把白蘿蔔煮熟,同時將粉漿材料另外混合在其他的盆子
  • 4 白蘿蔔煮滾後,趁滾燙倒入粉漿,攪拌粉漿使其糊化,如果糊化的不夠可以將盆子隔水加熱,並不斷攪拌使粉漿黏稠
  • 5 倒入模具,置入電鍋,用兩杯水(約20到30分鐘)蒸熟,熟後放涼或放冰箱冰過再切塊,會比較不容易破
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小撇步

•以上材料使用模具600ml的玻璃保鮮盒,剛好裝滿滿
•脫模部分,我在玻璃保鮮盒上塗上了一層橄欖油,放涼後非常好脫模,直接就滑出來了

2014/03/31 發表 3,119 瀏覽

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