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Yi Mei Chen
10 食譜 42 粉絲

Taiwan•台式蘿蔔糕

Taiwan•台式蘿蔔糕

描述

冬天的白蘿蔔超級便宜,吃不完拿來做蘿蔔糕最適合了。
早上用中小火煎10到15分鐘,香噴噴的早餐讓你精神百倍!

77 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

粉漿
炒蘿蔔

步驟

  • 起油鍋,紅蔥頭炒至大部分都變金黃(不要全部都金黃),下蝦米與香菇一起炒香

  • 加入白蘿蔔絲(我用模具的一半的量,大概半條左右)拌炒,再加入鹽與胡椒粉調味

  • 加入高湯或水,把白蘿蔔煮熟,同時將粉漿材料另外混合在其他的盆子

  • 白蘿蔔煮滾後,趁滾燙倒入粉漿,攪拌粉漿使其糊化,如果糊化的不夠可以將盆子隔水加熱,並不斷攪拌使粉漿黏稠

  • 倒入模具,置入電鍋,用兩杯水(約20到30分鐘)蒸熟,熟後放涼或放冰箱冰過再切塊,會比較不容易破

小撇步

•以上材料使用模具600ml的玻璃保鮮盒,剛好裝滿滿
•脫模部分,我在玻璃保鮮盒上塗上了一層橄欖油,放涼後非常好脫模,直接就滑出來了

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