Taiwan•台式蘿蔔糕
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1起油鍋，紅蔥頭炒至大部分都變金黃(不要全部都金黃)，下蝦米與香菇一起炒香
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2加入白蘿蔔絲(我用模具的一半的量，大概半條左右)拌炒，再加入鹽與胡椒粉調味
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3加入高湯或水，把白蘿蔔煮熟，同時將粉漿材料另外混合在其他的盆子
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4白蘿蔔煮滾後，趁滾燙倒入粉漿，攪拌粉漿使其糊化，如果糊化的不夠可以將盆子隔水加熱，並不斷攪拌使粉漿黏稠
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5倒入模具，置入電鍋，用兩杯水(約20到30分鐘)蒸熟，熟後放涼或放冰箱冰過再切塊，會比較不容易破
小撇步
•以上材料使用模具600ml的玻璃保鮮盒，剛好裝滿滿
•脫模部分，我在玻璃保鮮盒上塗上了一層橄欖油，放涼後非常好脫模，直接就滑出來了
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