Taiwan•台式蘿蔔糕
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冬天的白蘿蔔超級便宜，吃不完拿來做蘿蔔糕最適合了。
早上用中小火煎10到15分鐘，香噴噴的早餐讓你精神百倍!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
粉漿
在來米粉
200g
水
200g
炒蘿蔔
白蘿蔔絲
適量
紅蔥頭
適量
香菇
4朵
乾蝦米
適量
高湯或水
400g
胡椒粉
適量
鹽
適量
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1起油鍋，紅蔥頭炒至大部分都變金黃(不要全部都金黃)，下蝦米與香菇一起炒香
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2加入白蘿蔔絲(我用模具的一半的量，大概半條左右)拌炒，再加入鹽與胡椒粉調味
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3加入高湯或水，把白蘿蔔煮熟，同時將粉漿材料另外混合在其他的盆子
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4白蘿蔔煮滾後，趁滾燙倒入粉漿，攪拌粉漿使其糊化，如果糊化的不夠可以將盆子隔水加熱，並不斷攪拌使粉漿黏稠
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5倒入模具，置入電鍋，用兩杯水(約20到30分鐘)蒸熟，熟後放涼或放冰箱冰過再切塊，會比較不容易破
小撇步
•以上材料使用模具600ml的玻璃保鮮盒，剛好裝滿滿
•脫模部分，我在玻璃保鮮盒上塗上了一層橄欖油，放涼後非常好脫模，直接就滑出來了