蝦仁燒賣~美極鮮味露

蔡小咪
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描述

利用蝦仁與絞肉當內餡,加上美極鮮味露的魔法調味,成就了一顆顆香氣十足,個頭飽滿的燒賣,看了就讓人口水直流,運用擺盤方式,還可當做一道美觀的宴客菜唷~^^

食材

250克
150克
約15張
15顆
少許
3顆
調味A
1/4茶匙
1/4茶匙
少許
一茶匙
調味B
2枝
1/4茶匙
一茶匙
1/4茶匙
勾芡調味
一碗
一茶匙
1/2茶匙
少許
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步驟

  • 蔥切細末,薑切細末,蝦仁拍扁改刀剁細碎,絞肉用菜刀再剁細碎點,青江菜洗淨對切一分二備用

    蔥切細末,薑切細末,蝦仁拍扁改刀剁細碎,絞肉用菜刀再剁細碎點,青江菜洗淨對切一分二備用

  • 拿一容器將蝦仁+絞肉+[調味A]拌勻,

    拿一容器將蝦仁+絞肉+調味A拌勻,

  • 再將[調味B]加入攪拌均勻,成為內餡,

    再將調味B加入攪拌均勻,成為內餡,

  • 拿一蒸盤,鋪上烘焙紙(剪成一個個小方塊狀),以利蒸煮時防沾,
拿一張餛飩皮,包入適量內餡成燒賣狀,放在蒸盤的烘焙紙上,

    拿一蒸盤,鋪上烘焙紙(剪成一個個小方塊狀),以利蒸煮時防沾, 拿一張餛飩皮,包入適量內餡成燒賣狀,放在蒸盤的烘焙紙上,

  • 全數包完後,在燒賣上放上一顆青豆點綴顏色,

    全數包完後,在燒賣上放上一顆青豆點綴顏色,

  • 燒一鍋水,滾後放少許鹽和油,把青江菜放入川燙,熟後撈起瀝乾擺盤,

    燒一鍋水,滾後放少許鹽和油,把青江菜放入川燙,熟後撈起瀝乾擺盤,

  • 將燒賣移入蒸鍋內,大火蒸十分鐘,移出蒸鍋,把底部烘焙紙拿掉,再擺入菜盤內,

    將燒賣移入蒸鍋內,大火蒸十分鐘,移出蒸鍋,把底部烘焙紙拿掉,再擺入菜盤內,

  • 另將勾芡調味+太白粉水煮成芡汁,再淋在燒賣上就完成囉~^^

小撇步

快到 < 美極小廚娘私房菜大PK!>活動網站,看看如何運用
美極鮮味露,引出各式料理的素材滋味。
http://campaign.pr.icook.com.tw/maggi

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蔡小咪 218 食譜 793 粉絲

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