蝦仁燒賣~美極鮮味露


蔡小咪
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利用蝦仁與絞肉當內餡,加上美極鮮味露的魔法調味,成就了一顆顆香氣十足,個頭飽滿的燒賣,看了就讓人口水直流,運用擺盤方式,還可當做一道美觀的宴客菜唷~^^

食材
250克
150克
約15張
15顆
少許
3顆
調味A
1/4茶匙
1/4茶匙
少許
一茶匙
調味B
2枝
1/4茶匙
一茶匙
1/4茶匙
勾芡調味
一碗
一茶匙
1/2茶匙
少許
看全部食材
  • 1
    蔥切細末,薑切細末,蝦仁拍扁改刀剁細碎,絞肉用菜刀再剁細碎點,青江菜洗淨對切一分二備用
  • 2
    拿一容器將蝦仁+絞肉+調味A拌勻,
  • 3
    再將調味B加入攪拌均勻,成為內餡,
  • 4
    拿一蒸盤,鋪上烘焙紙(剪成一個個小方塊狀),以利蒸煮時防沾, 拿一張餛飩皮,包入適量內餡成燒賣狀,放在蒸盤的烘焙紙上,
  • 5
    全數包完後,在燒賣上放上一顆青豆點綴顏色,
  • 6
    燒一鍋水,滾後放少許鹽和油,把青江菜放入川燙,熟後撈起瀝乾擺盤,
  • 7
    將燒賣移入蒸鍋內,大火蒸十分鐘,移出蒸鍋,把底部烘焙紙拿掉,再擺入菜盤內,
  • 8
    另將勾芡調味+太白粉水煮成芡汁,再淋在燒賣上就完成囉~^^
小撇步

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美極鮮味露,引出各式料理的素材滋味。
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2014/03/25 發表 3,547 瀏覽
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