草莓蜜糖吐司

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在這草莓季的尾聲,趕快在家輕鬆做個火紅的草莓蜜糖吐司,酥脆吐司與冰涼內餡加上酸甜的草莓,好甜蜜喔~~!

【草莓蜜糖吐司】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=7A29EbHBFog

食材

吐司
白吐司磚 半條
奶油 適量
細砂糖 適量
卡士達內餡
克寧母粉 75克
鮮奶 250克
打發動物性鮮奶油 160克
君度橙酒 8克
裝飾材料
防潮糖粉 適量
草莓冰淇淋 適量
各式新鮮水果 適量
翠笛酥 適量
  • 1將吐司磚白色一面朝上,用鋸齒刀在四邊各留一公分往下切出一個方形後,小心挖出吐司芯,並將挖出的吐司切塊。
  • 2在挖空的吐司磚內側底部及四周皆均勻塗上奶油,放入烤盤中。
  • 3將切塊的吐司四周抹上奶油後滾上細砂糖,放入烤盤中,與吐司磚一起以上火200/下火200的溫度,吐司磚烤8分鐘至表面香脆,切塊吐司烤5~6分鐘呈現金黃色即取出。
  • 4將烤好香脆的切塊吐司再填回吐司磚中,吐司的部份即完成。
  • 5卡士達餡,鮮奶油以電動打蛋器打至7分發備用。
  • 6將克寧姆粉放入另一個攪拌盆中,加入鮮奶攪拌均勻。(會越拌越濃稠)
  • 7加入君度橙酒攪拌均勻成克寧姆醬。
  • 8將打發的鮮奶油混入克寧母醬中,改以橡皮刮刀拌勻成卡士達內餡,裝入擠花袋中。
  • 9在吐司磚的四邊上用擠花袋擠上一圈卡士達內餡,並放上2球草莓冰淇淋在烤好的吐司磚上。
  • 10放上草苺、奇異果等各式水果裝飾,篩網篩上防潮糖粉或裝飾上翠笛酥及巧克力棒即完成。
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2014/03/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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