明太子海鮮義大利麵
描述
我超愛的一道義大利麵料理，在外面餐廳吃都貴桑桑而且料少也不好吃。
自己煮可依個人喜好加入喜歡的食材，真材實料豐富味美，吃的滿足又安心唷！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將蛤蠣、透抽洗淨，蝦子去殼清腸泥後洗淨用少許米酒浸泡抓勻
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用湯匙輕輕將明太子刮至盤中，用少許橄欖油拌勻
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用煮完義大利麵的水直接將蝦仁和透抽過水川燙一下即可。蛤蠣則是一開就可撈起，部份將肉取下來，只留約6到10顆擺盤用就好。 （圖中左上角的培根是我用來加在沙拉和南瓜濃湯裡面的，不是這次加在義大利麵裡的食材）
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待奶油溶化後加入蝦仁、透抽、蛤蠣肉下去拌炒
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加入明太子拌炒
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加入半罐磨菇白醬
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加入三分之二杯的水與醬、料拌勻
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將煮好的義大利麵條加入拌炒
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炒到麵條入味略為收汁後即可盛盤
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將先前留下未去殼的蛤蠣擺上，再依個人喜好灑上一些黑楜椒粒或巴西里末就可以開動囉
小撇步
❤ 取一鍋水滾後加入一小匙鹽，再灑入義大利麵條，煮麵的時間可以先備料。
❤ 蝦子去殼及腸泥後用少許米酒浸泡抓勻會使口感更有彈性喔！
❤ 一般市售的奶油白醬大多都已調味好，可不用再加鹽，但可加一些水稀釋一下才不會太濃稠。
