火腿玉米麵包
描述
將麵糰整成愛心形狀, 再放上喜歡的餡料~ 外酥內軟的口感搭配奶茶或咖啡, 享受小確幸時光!
步驟
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![取一深盆, 將[麵糰]材料倒入(粉類過篩), 揉勻成糰後取出](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
取一深盆, 將麵糰材料倒入(粉類過篩), 揉勻成糰後取出
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移到桌面揉至出筋, 加入奶油續揉加摔打至可撐出薄膜
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取一深碗, 將麵糰放入,表面噴一些水, 封上保鮮膜, 移至烤箱靜置1小時, 進行基礎發酵至兩倍大
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取出麵糰, 輕輕將麵糰空氣擠出壓平; 分成8等份(約70g); 滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘...
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鬆弛好的麵糰桿成約15cm長形, 然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
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收口處捏緊成為一個橄欖長形麵糰; 在麵糰中間用刀切開成為V字形
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兩端分別往中間折~成為一個心形
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放入烤箱, 表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵1小時...
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準備餡料
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發酵好前10分鐘, 將烤盤從烤箱取出, 烤箱溫度預熱至170度; 麵糰輕輕刷上[全蛋液]; 再將餡料適量鋪放麵包中間
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放進已預熱至180度的烤箱,烘烤10分鐘至表面呈現金黃再轉下火(關上火)續烤6~8分鐘即完成!
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小潔使用的小烤箱為只能調一種溫度且有上下火的那種, 因為烤盤不大, 所以8個麵團一次只能烤4個,分2批烤, 以利受熱均勻!
![取一深盆, 將[麵糰]材料倒入(粉類過篩), 揉勻成糰後取出](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F296347%2Ff9fea612a12bee92.jpg&width=800)
![準備[餡料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F296355%2F3b2452f332f8cf87.jpg&width=800)
![發酵好前10分鐘, 將烤盤從烤箱取出, 烤箱溫度預熱至170度; 麵糰輕輕刷上[全蛋液]; 再將[餡料]適量鋪放麵包中間](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F296356%2Fd3760a4edfbbbf60.jpg&width=800)
