地三鮮

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地三鮮是一道東北家常菜,這裡的三鮮指的是三種新鮮的時令蔬菜, 看似不搭嘎的蔬菜加上調料一起烹煮,搖身變成一道美味特色料理。
半煎炒的烹調方式,少油更健康唷。

食材

茄子 1又1/2個
彩椒(也可全用青椒) 2個
馬鈴薯 中型的1又1/2顆
1/4小匙
醬油 3~4大匙
砂糖 2小匙
橄欖油 6大匙
玉米粉 1小匙
3大匙
  • 1 茄子、彩椒和馬鈴薯切相等滾刀塊
  • 2 深平底鍋加約6大匙橄欖油,大火燒熱,下馬鈴薯塊煎至兩面金黃
  • 3 接著下茄子塊,轉為中火也將茄子煎至表面金黃,放1/4小匙鹽,蓋上鍋蓋轉小火燜一下(燜的時後不定時翻動幾下)
  • 4 混合食材中的醬油和砂糖
  • 5 鍋中茄子變軟時,開蓋加入彩椒塊,倒入混合好醬油拌炒幾分鐘至食材吸收味道
  • 6 出鍋前倒入玉米粉+水的勾芡水,最後勾芡即可
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2014/03/21 發表 3,665 瀏覽

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