地三鮮
食材
茄子
1又1/2個
彩椒(也可全用青椒)
2個
馬鈴薯
中型的1又1/2顆
鹽
1/4小匙
醬油
3~4大匙
砂糖
2小匙
橄欖油
6大匙
玉米粉
1小匙
水
3大匙
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1茄子、彩椒和馬鈴薯切相等滾刀塊
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2深平底鍋加約6大匙橄欖油，大火燒熱，下馬鈴薯塊煎至兩面金黃
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3接著下茄子塊，轉為中火也將茄子煎至表面金黃，放1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋轉小火燜一下(燜的時後不定時翻動幾下)
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4混合食材中的醬油和砂糖
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5鍋中茄子變軟時，開蓋加入彩椒塊，倒入混合好醬油拌炒幾分鐘至食材吸收味道
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6出鍋前倒入玉米粉+水的勾芡水，最後勾芡即可
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