地三鮮「味之素品牌」高鮮味精

2015/12/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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地三鮮是東北的特色菜,怎樣做出色彩鮮豔不油膩的口感,只要注意幾個步驟就可以,非常簡單美味!
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食材 (3 人份 10 分鐘

馬鈴薯 170G
茄子 130G
青椒 半顆
青蒜頭 一大匙
豆瓣醬 一大匙
「味之素品牌」高鮮味精 1/4小匙
  • 1 將食材切成塊狀
  • 2 馬鈴薯與茄子泡入鹽水中(只要1小匙鹽)
  • 3 中溫油放入馬鈴薯用大火炸至表面微黃
  • 4 放入茄子炸幾十秒再放入青椒幾秒鐘撈出濾油
  • 5 油倒出,用沾在鍋上的油爆香蒜頭與豆瓣醬
  • 6 加半杯水
  • 7 用高鮮味精調味
  • 8 倒入炸好的食材炒至湯汁收乾
  • 9 起鍋就完成了!
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小撇步

1:馬鈴薯與茄子泡鹽水防止變色
2:不沾粉分次用大火炸使食材不吸油更健康
3:爆香蒜頭不要加油,最後用馬鈴薯本身的澱粉收汁,不用勾芡!
味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
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