蓮子百合紅豆甜湯

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補血養顔的蓮子百合紅豆甜湯,做法沒什麼難度,所用的材料也很簡單。只需要耐心將紅豆煮爛,加入蓮子、百合和適量的糖熬煮就完成。柔軟綿密的紅豆沙,配合蓮子和百合的清香,入口甜蜜,而且滋潤又養生。

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

紅豆 500g
蓮子 30g
鮮百合2個(可用乾百合) 15g
冰糖 80g
水約 3升
  • 1 將紅豆洗淨,蓮子和紅豆用清水浸泡至少四個小時或以上。蓮子浸泡完,去掉蓮子芯,備用。(如果用乾百合,也一樣用清水浸泡。)
  • 2 鍋中加水,將紅豆放入以大火煮至沸。(水和紅豆比例約為1:10)
  • 3 加入蓮子,轉小火熬煮2小時至紅豆軟爛。
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  • 5 最後加入冰糖和鮮百合熬煮15-20分鐘至冰糖完全融化即可。
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小撇步

可用電鍋來做紅豆湯:
1. 紅豆用1:3的水放進電鍋內鍋中,外鍋加3杯水。按下開關制煮至跳起,並在蒸煮後燜20分鐘,其間不要開蓋。

2. 20分鐘後打開蓋,依個人喜好加入糖,外鍋再加入3杯水,重複煮1次至開關跳起,再燜20分鐘就完成。

3. 在第一次煮過程中不要放糖,放糖會使紅豆不易煮爛。

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2014/03/17 發表 8,481 瀏覽

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