泰式打拋豬
食材
80%豬絞瘦肉
半斤
大蒜
10瓣
辣椒
兩條
打拋葉或九層塔
適量
牛番茄
一顆
米酒
適量
醬油
兩大匙
魚露
兩大匙
檸檬半顆擠汁
適量
糖
適量
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1 豬絞瘦肉下炒鍋後，煎至逼出油來，加入適量米酒去腥味後，加入調好的醬汁炒至焦黃色。
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2 蒜泥與辣椒泥一起入鍋炒香後，加入已炒至焦黃色的豬絞肉拌炒。
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3 最後加入九層塔和牛番茄小塊一起拌炒至香氣出來，便可起鍋。
小撇步
1.大蒜和辣椒切碎後一定要搗成泥狀，才會有泰式風味。
2.打拋葉不易買到，可以用九層塔取代，或者是以打拋醬取代。
3.九層塔摘葉使用，牛番茄切成小塊狀。
4.醬汁使用醬油、魚露、 檸檬汁和糖調製。
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