泰式打拋豬

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泰式打拋豬肉香辣下飯,幾乎是零失敗料理。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

80%豬絞瘦肉 半斤
大蒜 10瓣
辣椒 兩條
打拋葉或九層塔 適量
牛番茄 一顆
米酒 適量
醬油 兩大匙
魚露 兩大匙
檸檬半顆擠汁 適量
適量
  • 1 豬絞瘦肉下炒鍋後,煎至逼出油來,加入適量米酒去腥味後,加入調好的醬汁炒至焦黃色。
  • 2 蒜泥與辣椒泥一起入鍋炒香後,加入已炒至焦黃色的豬絞肉拌炒。
  • 3 最後加入九層塔和牛番茄小塊一起拌炒至香氣出來,便可起鍋。
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小撇步

1.大蒜和辣椒切碎後一定要搗成泥狀,才會有泰式風味。
2.打拋葉不易買到,可以用九層塔取代,或者是以打拋醬取代。
3.九層塔摘葉使用,牛番茄切成小塊狀。
4.醬汁使用醬油、魚露、 檸檬汁和糖調製。

2014/03/17 發表 7,849 瀏覽

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