茄燒辣味豆腐

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無辣不歡重口味的朋友一定會想來嘗試這道~茄燒辣味豆腐,有點像麻婆豆腐的兄弟,這次選用伊麗莎白辣醬味道更香,只要來碗白飯就能吃的津津有味喔!

食材

板豆腐 1塊
茄子 1條
秋葵 6條
紅蔥頭 2瓣
豬絞肉 150g
蒜頭 2瓣
米酒 少許
醬油 1大匙
少許
青蔥 1支
香菜 1支
伊莉莎白辣醬
[伊莉莎白辣醬] 適量
醃料
醬油 1大匙
1大匙
太白粉 1大匙
  • 1 茄子切小塊 泡鹽水 (茄子也可以做過油的動作會比較油亮)
  • 2 備料~豆腐切小塊(可以先用加鹽滾水汆燙過) 蒜頭.紅蔥頭.青蔥.香菜都切末.秋葵切小塊
  • 3 豬絞肉加1大匙醬油.1大匙太白粉打點水拌勻去醃
  • 4 鍋中加1大匙油 下蒜末.紅蔥末 炒香
  • 5 接著下絞肉炒散加少許米酒
  • 6 加茄子 .秋葵.豆腐
  • 7 下醬油.一點糖 加適量的水去燒
  • 8伊莉莎白辣醬 繼續煨煮至稍微收汁 起鍋前撒上蔥花.香菜末就完成了(秋葵本身有黏液 不用再勾芡汁)
  • 9 準備好白飯 上桌享用囉!
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2014/03/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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