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Joyce Liu
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番茄牛肉麵

番茄牛肉麵

描述

利用週末花一點時間燉好湯頭,
平日晚上很快就將牛肉麵端上桌.

239 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • (1)水煮沸,放入牛肉去血水.牛肉洗淨切塊備用.
(2)在番茄的頭部,底部,各劃十字,放入煮沸的水.可以順利去番茄皮.

    (1)水煮沸,放入牛肉去血水.牛肉洗淨切塊備用. (2)在番茄的頭部,底部,各劃十字,放入煮沸的水.可以順利去番茄皮.

  • (1)加入少許沙拉油,放入洋蔥爆香,炒到聞到洋蔥香味,再放入牛肉、紅蘿蔔杏鮑菇伴炒. (2)加入醬油膏(約1大匙),醬油(1大匙),米酒(1大匙),冰糖少許,胡椒粉(視口味添加) (3)伴炒之後,再加入水(大約5~6碗公).試味道調整鹹淡.

  • (1)將步驟二的牛肉湯放入電子壓力鍋燉煮.完成之後就是牛肉湯.
(2)要吃的時候再將湯煮沸,放入麵條,青菜,蔥,即可上桌.

    (1)將步驟二的牛肉湯放入電子壓力鍋燉煮.完成之後就是牛肉湯. (2)要吃的時候再將湯煮沸,放入麵條,青菜,,即可上桌.

小撇步

1. 選用牛腱取代牛楠, 不喜歡吃太油膩的人可以試試.

2. 選用[杏鮑菇頭],價錢較便宜,口感較Q,很適合放在牛肉麵裡面.

3. 利用電子壓力鍋燉牛肉湯底, 牛腱牛筋也可以燉得很軟Q.除了牛肉之外的配料,也要選用耐燉煮的食材.

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