收藏 240 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

利用週末花一點時間燉好湯頭,
平日晚上很快就將牛肉麵端上桌.

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
牛腱
約150元
牛番茄
1~2顆
杏鮑菇頭
1朵
洋蔥
1顆
大白菜(視喜好添加)
少量
紅蘿蔔
1小條
馬鈴薯(視喜好添加)
半顆
  • 1
    (1)水煮沸,放入牛肉去血水.牛肉洗淨切塊備用. (2)在番茄的頭部,底部,各劃十字,放入煮沸的水.可以順利去番茄皮.
  • 2
    (1)加入少許沙拉油,放入洋蔥爆香,炒到聞到洋蔥香味,再放入牛肉、紅蘿蔔、杏鮑菇伴炒. (2)加入醬油膏(約1大匙),醬油(1大匙),米酒(1大匙),冰糖少許,胡椒粉(視口味添加) (3)伴炒之後,再加入水(大約5~6碗公).試味道調整鹹淡.
  • 3
    (1)將步驟二的牛肉湯放入電子壓力鍋燉煮.完成之後就是牛肉湯. (2)要吃的時候再將湯煮沸,放入麵條,青菜,蔥,即可上桌.
小撇步

1. 選用牛腱取代牛楠, 不喜歡吃太油膩的人可以試試.

2. 選用[杏鮑菇頭],價錢較便宜,口感較Q,很適合放在牛肉麵裡面.

3. 利用電子壓力鍋燉牛肉湯底, 牛腱牛筋也可以燉得很軟Q.除了牛肉之外的配料,也要選用耐燉煮的食材.

2014/03/15 發表 7,223 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣