【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白麻辣滷味拼盤

2014/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我們覺得滷味跟火辣版伊莉莎白辣醬是絕配!自己做的滷味安心又實在,拌上火辣版伊莉莎白辣醬、麻油與蔥花,就是最棒的開胃小菜!

食材 (4 人份

材料
豆干 8塊
雞蛋 4個
海帶 8片
雞翅 8隻
3根
辣椒 2根
蒜頭 2瓣
火辣版伊莉莎白辣醬(也可用原味伊莉莎白辣醬喔) 2大匙
麻油 適量
滷汁
八角 3顆
丁香 5粒
肉桂棒 1根
1公升
醬油 200毫升
紹興酒 2大匙
細粒冰糖 3大匙
  • 1 雞蛋煮成水煮蛋,剝殼後備用。
  • 2 豆干、海帶、雞翅清洗乾淨。
  • 3 平底鍋裡放油,油熱後放入雞翅煎,煎至表面變金黃。
  • 4 在鍋中混合滷汁材料與蔥、辣椒、蒜頭,煮滾後加入豆干、雞蛋、海帶、雞翅,再度煮滾後轉小火,滷2小時。
  • 5 滷好的滷味切塊/切片,拌上火辣版伊莉莎白辣醬、麻油與蔥花(可再依個人口味添加醬油膏),即完成。
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