番茄沙茶牛肉煲
食材
牛肉
500g
中型番茄
2顆
薑片
5片
地瓜粉
3大匙
鹽巴/黑胡椒粉
各1/2大匙
醬汁
沙茶醬
1.5大匙
豆瓣醬
1.5大匙
醬油
1.5大匙
米酒
2大匙
水
800-1000ml
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1 地瓜粉加入鹽巴/黑胡椒, 攪拌均勻. 將切塊的牛肉沾裹上粉, 入鍋煎至表面上色 -
2 取一燉鍋, 少許油爆香薑片與番茄, 加入沙茶醬/豆瓣醬一起拌炒
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3 再將1)的牛肉倒入, 與醬油/米酒/水一起煮滾後, 燉60-80分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
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4 ** 牛肉的部位隨個人喜愛挑選 ** 喜歡辣的也可以用辣豆瓣醬代替豆瓣醬
小撇步
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