番茄沙茶牛肉煲

用番茄來燉煮的沙茶牛肉煲, 口味多元而清香. 牛肉燉的滑嫩又入口即化, 是配飯的最佳選擇

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肉
500g
中型番茄
2顆
薑片
5片
地瓜粉
3大匙
鹽巴/黑胡椒粉
各1/2大匙
醬汁
沙茶醬
1.5大匙
豆瓣醬
1.5大匙
醬油
1.5大匙
米酒
2大匙
800-1000ml
  • 1
    地瓜粉加入鹽巴/黑胡椒, 攪拌均勻. 將切塊的牛肉沾裹上粉, 入鍋煎至表面上色
  • 2
    取一燉鍋, 少許油爆香薑片與番茄, 加入沙茶醬/豆瓣醬一起拌炒
  • 3
    再將1)的牛肉倒入, 與醬油/米酒/水一起煮滾後, 燉60-80分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
  • 4
    ** 牛肉的部位隨個人喜愛挑選 ** 喜歡辣的也可以用辣豆瓣醬代替豆瓣醬
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2014/03/11 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想請問牛肉該用哪個部位的?

2 years ago
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作者回應

牛腱或是任何你喜歡的牛排部位都可

2 years ago