番茄沙茶牛肉煲

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用番茄來燉煮的沙茶牛肉煲, 口味多元而清香. 牛肉燉的滑嫩又入口即化, 是配飯的最佳選擇

食材 (5 人份 60 分鐘

牛肉 500g
中型番茄 2顆
薑片 5片
地瓜粉 3大匙
鹽巴/黑胡椒粉 各1/2大匙
醬汁
沙茶醬 1.5大匙
豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1.5大匙
米酒 2大匙
800-1000ml
  • 1 地瓜粉加入鹽巴/黑胡椒, 攪拌均勻. 將切塊的牛肉沾裹上粉, 入鍋煎至表面上色
  • 2 取一燉鍋, 少許油爆香薑片與番茄, 加入沙茶醬/豆瓣醬一起拌炒
  • 3 再將1)的牛肉倒入, 與醬油/米酒/水一起煮滾後, 燉60-80分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
  • 4 ** 牛肉的部位隨個人喜愛挑選 ** 喜歡辣的也可以用辣豆瓣醬代替豆瓣醬
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2014/03/11 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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想請問牛肉該用哪個部位的?

1 年前
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作者回覆

牛腱或是任何你喜歡的牛排部位都可

1 年前