天然蘋果膠
果膠也是一種天然的食物添加劑，為製造果醬、果凍等的原料。可以用來取代吉利丁或吉利T。
果膠存在果皮與果肉間，一起下鍋熬煮最能萃取大量果膠，但如果購買的蘋果不是有機無毒，很容易有農藥或果辣殘留的問題，為了健康，還是去皮。
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