天然蘋果膠
果膠也是一種天然的食物添加劑,為製造果醬、果凍等的原料。可以用來取代吉利丁或吉利T。
果膠存在果皮與果肉間,一起下鍋熬煮最能萃取大量果膠,但如果購買的蘋果不是有機無毒,很容易有農藥或果辣殘留的問題,為了健康,還是去皮。
果膠也是一種天然的食物添加劑,為製造果醬、果凍等的原料。可以用來取代吉利丁或吉利T。
果膠存在果皮與果肉間,一起下鍋熬煮最能萃取大量果膠,但如果購買的蘋果不是有機無毒,很容易有農藥或果辣殘留的問題,為了健康,還是去皮。
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彭靜思
Connie Chang