地瓜駌鴦派 【烘焙展食譜集】
在華人健康網看到有關於地瓜的報導、地瓜對中醫來說、可入脾、腎二經、具益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用、加上其他種植和取得便利、是排毒養生女中在華人健康網看到地瓜的報導地瓜對中醫來說可入脾、腎二經、具有益氣生津、調理腸胃、改善便秘等功用、加上其種植和取得便利、是排毒養生的超級食物、近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維、可促進腸胃蠕動
食材
冷凍派皮
一張
黃色地瓜
1條
紫色地瓜
1條
萄葡乾
適量
糖
100g
蛋黃
2個
白蘭地
2大匙
牛奶
4大匙
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1 黃色地瓜削皮切塊、放入水
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2 紫色地瓜也削皮切塊和黃色地瓜分別用微波爐加熱至熟
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3 黃色、紫色地瓜分別放在盒
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4 黃色、紫色地瓜泥分別放在鍋入加入糖509、蛋黃1個用小火加熱攪拌至糖溶化、倒入，牛奶2大匙拌勻最後加入白蘭地即可
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5 派皮自然解凍後略桿薄先舖上黃色地瓜撒上葡萄乾再舖上紫色地瓜捲起、派皮刷上蛋黄（分量外）
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6 烤箱210度烤10分後、攺180度烤5分即可
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展3/13ー16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣、上傳食譜拿手套烘焙組
：http://blog.icook.tw/?p=23701」
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