法芙娜半熟凹蛋糕【烘培展食譜募集】
描述
把蜂蜜半熟凹蛋糕改成巧克力口味，小朋友很愛，一個接一個喔~~
時間
45
分鐘
步驟
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全蛋、蛋黃、砂糖、蜂蜜放進鋼盆中攪拌均勻，另外準備一盆溫水隔水加溫，用電動攪拌器打發蛋黃糊，打到泛白，蛋黃糊滴落時痕跡不易消失。
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把全蛋、蛋黃、砂糖、蜂蜜放進鋼盆中攪拌均勻，另外用一盆溫熱水隔水加溫，用電動攪拌器把發蛋黃糊，直到顏色變淺、沒有大氣泡、蛋黃糊滴落不易消失即可。
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把可可磚(我用法芙娜的可可磚，也可用其他可可磚或可可鈕扣)融化倒進蛋黃糊裡攪拌均勻。
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粉類(可可粉我用法芙娜無糖可可粉，也可以用其他的無糖可可粉)混合過篩，分次加入蛋糊中。
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混合時動作要輕柔，不要把把發的蛋黃糊弄消泡，混合均勻即可。
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烤模上鋪上烘焙紙，紙杯模則不用，烤箱預熱170度。
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將蛋糕胡倒進烤模中，送進烤箱裡，杯子模約烤7分鐘，6吋烤模約烤10~12分鐘，看各人喜歡的熟度和各家烤箱溫度不同。
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出爐之後撕掉烘焙紙即可享用。(我大的烤模烤了15分鐘結果上面就太熟，但是內部還是非常濕潤唷~~)
小撇步
融化可可磚的部分可以用微波爐，但是一次建議10秒左右，另外因為融化的可可不好刮，建議用橡皮刮刀。
(我這次是把分量加倍，所以可以烤出一個大烤模和數個小紙杯)「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
